Afficher tous les résultats 4

Filtre"

Victoria Ordóñez

Victoria Ordóñez utilise le cépage autochtone dans ses vins. Pedro Ximénez des montagnes de Málaga. Ce cépage caractéristique a apporté une renommée internationale aux vins de Malaga du XVIIe au XIXe siècle. Beaucoup de ces vins étaient encore secs, mais après l'apparition du phylloxéra, ce type de vinification a disparu. Il s'agit donc d'un projet ambitieux et novateur, car il n'existe aucun point de référence pour ce type de vin.


En savoir plus sur Victoria Ordóñez

Leurs recherches les ont amenés à explorer une zone viticole jusqu'alors oubliée : les montagnes de Malaga. Il s'agit notamment des municipalités de Málaga, Casabermeja et Colmenar. Afin d'éviter les rares Pedro Ximénez Pour trouver le Pedro Ximénez, des mois de recherche ont été nécessaires dans de petites parcelles de vieux vignobles. Dans celles-ci, une sélection laborieuse a ensuite été effectuée afin de séparer le Pedro Ximénez des autres variétés cultivées dans les mêmes parcelles en ensembles mixtes - typiques des vieux vignobles. Les autorités ont soutenu Victoria Ordóñez dans cette tâche, si précieuse pour la renaissance du vin original malgache.

Outre la réintroduction du cépage Pedro Ximénez du parc naturel de la Sierra de Málaga, Victoria Ordóñez a poursuivi son engagement envers un autre cépage autochtone : le Moscatel. Pour cela, Victoria a choisi des vignobles situés à près de 1000 mètres d'altitude dans le parc naturel de la Sierra Tejeda, dans la région de l'Axarquía supérieure de Malaga.

Écrit par Marian Henß
© LivingWines.com