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Victoria Ordóñez

Victoria Ordóñez predilige il vitigno autoctono nei suoi vini Pedro Ximénez dalle montagne di Malaga. Questo caratteristico vitigno ha portato fama internazionale ai vini di Malaga dal XVII al XIX secolo. Molti di questi vini erano ancora secchi, ma dopo la comparsa della fillossera questo tipo di vinificazione è scomparso. Si tratta quindi di un progetto impegnativo e innovativo, poiché non esistono punti di riferimento per questo tipo di vino.




Per saperne di più su Victoria Ordóñez

La loro ricerca li ha portati a esplorare una regione vinicola finora dimenticata: le montagne di Malaga. Queste comprendono i comuni di Málaga, Casabermeja e Colmenar. Per evitare i rari casi di Pedro Ximénez Per trovare il Pedro Ximénez sono stati necessari mesi di ricerca in piccoli appezzamenti di vecchi vigneti. È stato poi effettuato un accurato processo di selezione per separare il Pedro Ximénez dalle altre varietà coltivate negli stessi appezzamenti in gruppi misti, tipici dei vecchi vigneti. Le autorità hanno sostenuto Victoria Ordóñez in questo compito, così prezioso per la rinascita del vino originale di Malaga.

Oltre alla reintroduzione della varietà Pedro Ximénez, proveniente dal Parco Naturale della Sierra de Málaga, Victoria Ordóñez ha proseguito il suo impegno nei confronti di un altro vitigno autoctono: la Moscatel. Victoria ha selezionato vigneti a quasi 1000 metri di altitudine nel Parco Naturale della Sierra Tejeda, nella regione dell'Axarquía superiore di Malaga.

Scritto da Marian Henß
© LivingWines.com