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Victoria Ordóñez has dedicated herself to a mission: bringing back the historic grape variety Pedro Ximénez from the mountains of Málaga. From the 17th to the 19th century, these grapes made Málaga world-famous – then they almost completely disappeared after phylloxera. Today, Victoria practices biodynamic farming on extreme, steep slopes at altitudes of up to 1,000 metres, where the harvest is still transported by mules.
More about Victoria Ordóñez
A forgotten wine region awakens
The Montes de Málaga - These are steep, rugged mountains just a few kilometres north of the coastal city. Vines once grew here, making Málaga one of the most famous wine names in Europe. After the phylloxera catastrophe of the late 19th century, the area was afforested and the wine culture was forgotten. Victoria Ordóñez In 2015, the company set out in search of the remaining old Pedro Ximénez-vines. Months of research in small plots were necessary to separate the rare variety from other vines in the mixed old vineyards.
Heroic viticulture
Die Weinberge von Victoria Ordóñez liegen zwischen 800 und 1000 Metern Höhe im Naturpark Sierra de Málaga – trotz der Nähe zum Mittelmeer herrscht hier ein fast kontinentales Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten. Die extremen Steilhänge machen Maschinen unmöglich; selbst erfahrene Landarbeiter sprechen von „heroischem Weinbau”. Die Trauben werden von Hand gelesen und auf schmalen Pfaden zu Romero, dem Maultier, gebracht, das sie zur Sammelstelle transportiert. Von dort geht es per Kleintransporter zur Kellerei in Málaga-Stadt – der einzigen aktiven Bodega innerhalb der Stadtgrenzen.
Dry Pedro Ximénez
What Victoria Ordóñez produces is a sensation: dry Pedro Ximénez. Most people only know this grape variety as a syrupy-sweet dessert wine from Jerez. But historically, dry wines of great elegance were produced here in Málaga. Victoria continues this tradition. The grapes are cultivated biodynamically, fermented spontaneously and matured in small French oak barrels. The yields are shockingly low - rarely more than 1000 kilograms per hectare. The result is wines of crystalline clarity, with notes of white flowers, almonds and a mineral aftertaste reminiscent of the slate soils.
Moscatel from the Axarquía
In addition to Pedro Ximénez, Victoria is dedicated to another indigenous grape variety: Moscatel from the upper Axarquía. The vineyards are even higher, almost 1000 metres, in the Sierra Tejeda Natural Park. Here, aromatic white wines are produced that combine the floral intensity of Moscatel with the freshness of the altitude. Together with her son Guillermo, an agricultural engineer, Victoria now cultivates seven hectares of her own land and buys grapes from 30 other winegrowers - a total of 40 hectares under contract.
Garage winery with vision
Die 2015 gegründete Bodega liegt in Málaga-Stadt, nur Minuten vom Flughafen entfernt. Auf 600 Quadratmetern stehen kleine Edelstahltanks, die jede Parzelle separat vinifizieren lassen, sowie französische Eichenfässer, die jährlich erneuert werden. Das Konzept entspricht dem „Garage Wine”-Modell: handwerkliche Präzision in kleinen Mengen. Victoria lernte ihr Handwerk bei Alois Kracher in Österreich, von der Lese bis zur Fasslagerung. Heute ist sie eine der wenigen Winzerinnen Spaniens, die mit eigenen Händen Wein macht – und eine vergessene Region zurück auf die Weinkarte bringt. Ähnlich kompromisslos arbeitet Envínate auf Teneriffa.