Camarolos 2018

Description du vin Camarolos 2018 de Victoria Ordóñez

Couleur & Apparence

Robe rubis dense et juvénile aux reflets violacés, qui soulignent la fraîcheur du millésime. Au verre, une viscosité moyenne indique une concentration fruitée.

Nez

Expressif et complexe : cerises noires et mûres rencontrent des herbes méditerranéennes comme le romarin et le thym. La Syrah apporte des notes épicées de poivre noir et de tapenade d’olives, tandis que le Cabernet Sauvignon offre de la structure et des arômes de cassis. Des notes de torréfaction discrètes et une touche de garrigue complètent le bouquet.

Palais

Puissant et néanmoins élégamment équilibré. Les 14% d’alcool s’intègrent parfaitement dans une richesse fruitée de prunes mûres et de cassis. Les tanins se montrent mûrs et affinés, avec assez de grip pour la structure. La composante Tempranillo confère au vin une minéralité typiquement espagnole et une fraîcheur qui empêche la chaleur méridionale de devenir trop dominante. L’acidité bien intégrée assure une belle fluidité.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec des notes fruitées et épicées persistantes. Les composantes épicées s’attardent, accompagnées d’une minéralité fine et d’une touche de chocolat noir.

Terroir & Origine

Issu des vignobles escarpés ressuscités des Sierras de Málaga. Le travail de pionnière de Victoria Ordóñez dans cette région historique, mais longtemps négligée, remet spectaculairement en lumière le potentiel oublié de l’Andalousie pour les vins rouges secs.

Cépage & Vinification

Un assemblage réfléchi de Syrah, Tempranillo et Cabernet Sauvignon, qui unit les cépages internationaux au caractère espagnol. L’élevage respecte le fruit et laisse parler le terroir méditerranéen.

Accords mets-vins

Parfait avec un carré d’agneau grillé en croûte d’herbes, un steak de bœuf sauce poivre, un ragoût de sanglier ou des fromages à pâte dure comme un Manchego affiné. Également un excellent choix avec une moussaka aux aubergines ou des tapas épicées.

Particularités

Ce vin est le premier projet de vin rouge du seul nouveau domaine viticole des Sierras de Málaga depuis des décennies – un symbole du courage et de la vision d’une vigneronne qui a abandonné sa carrière médicale pour ressusciter un héritage viticole oublié.