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IT L'Andalousie se définit par la force archaïque de ses sols schisteux et calcaires, sur lesquels mûrissent, sous un soleil intense, des vins d'une fraîcheur surprenante et d'une précision minérale remarquable. Victoria Ordóñez démontre notamment dans les Montes de Málaga à quel point les interprétations sèches de Pedro Ximénez et de Muscat peuvent être fines et vivantes. Cette sélection capture la brise marine salée et la concentration de vieilles vignes.
