Spécial Club Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2017 1500ml Magnum

Description du vin Spécial Club Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2017 1500ml Magnum de Vazart-Coquart & Fils

Caractère

Ce Spécial Club incarne l’ambition la plus élevée d’un vigneron champenois. L’association prestigieuse Spécial Club impose des critères de qualité rigoureux : uniquement des raisins Grand Cru, un vieillissement sur lie prolongé et une commission de dégustation indépendante. Vazart-Coquart présente ici un Blanc de Blancs d’une finesse extraordinaire, qui gagne en complexité et en longévité dans le format magnum. Le dosage Extra Brut avec une sucrosité résiduelle minimale laisse au terroir et aux fruits de Chardonnay l’espace maximal pour s’exprimer.

Terroir & Origine

Chouilly figure parmi les villages légendaires de Chardonnay de la Côte des Blancs et mérite à juste titre sa classification Grand Cru. Les sols dominés par la craie confèrent à ces vins cette tension minérale et cette précision cristalline qui caractérisent les grands Blancs de Blancs. Le domaine familial Vazart-Coquart y cultive depuis des générations des parcelles de premier ordre et compte parmi les vignerons respectés Récoltants-Manipulants de la région – des champagnes de vigneron au meilleur sens du terme, qui vinifient leurs propres raisins et cultivent une signature inconfondible.

Cépage & Vinification

Pur Chardonnay du millésime 2017, une année réputée en Champagne pour son équilibre et son élégance. Le format magnum favorise un vieillissement plus lent et plus harmonieux – le champagne se développe avec plus de finesse et conserve sa fraîcheur plus longtemps. Le vieillissement sur lie prolongé, comme l’exige le cahier des charges Spécial Club, confère une profondeur supplémentaire et cette texture crémeuse qui caractérise les grands champagnes millésimés. Avec 12% d’alcool, il exprime l’élégance typique et la légèreté caractéristiques de la Côte des Blancs.

Accords mets-vins

Un champagne de cette classe mérite un accompagnement réfléchi : huîtres, noix de Saint-Jacques ou langoustines soulignent la minéralité marine. Turbot rôti à la sauce champagne, sandre à la sauce beurre ou homard s’accordent magistralement. Également excellent avec volaille en sauce crème, ris de veau ou Comté affiné. Le dosage Extra Brut en fait l’apéritif idéal pour les occasions raffinées.