Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 1500ml Magnum

Description du vin pour Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 1500ml Magnum de De Sousa

Couleur & Apparence

Jaune doré lumineux avec des reflets scintillants. La perlage se montre finement perlée et persistante, signe de la qualité et de la maturité de ce champagne Grand Cru. Le mousseux élégant promet déjà visuellement de la complexité.

Nez

Ce Blanc de Blancs demande de la patience – il se présente d’abord avec une minéralité compacte, rappelant la craie mouillée et le silex. Après une aération suffisante, un spectre aromatique impressionnant se déploie : des fruits exotiques comme la mangue et le kumquat rencontrent les fruits secs, le miel et les amandes glacées. Des notes épicées de vanille, cannelle et gingembre se fondent avec des accents rafraîchissants de citrus et de fleur de sureau pour créer un profil olfactif très nuancé.

Palais

En bouche, la véritable grandeur de ce Grand Cru se révèle : une structure profonde avec une minéralité marquée forme l’épine dorsale. Les fins arômes de rôti témoignent de la maturité et confèrent au champagne une dimension supplémentaire. Malgré le dosage Extra Brut, le vin ne paraît jamais dur, mais parfaitement équilibré entre fraîcheur et complexité.

Finale

Remarquablement longue et précise. La minéralité persiste, accompagnée d’une fine salinité et d’arômes fruités persistants. Une finale qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

De Sousa compte parmi les producteurs les plus authentiques de Champagne. Les terroirs Grand Cru fournissent des raisins d’une concentration exceptionnelle, les sols crayeux de la Côte des Blancs façonnent de manière décisive le caractère minéral.

Cépage & Vinification

Chardonnay pur provenant de terroirs Grand Cru. Le dosage Extra Brut (moins de 6 g/l de sucre résiduel) souligne la pureté et la précision. La bouteille magnum garantit des conditions de vieillissement optimales et une évolution plus lente.

Accords Mets-Vins

Bien plus qu’un apéritif : excellent avec les noix de Saint-Jacques, le turbot rôti, le homard au beurre, la perche en sauce champagne ou le Comté affiné. La structure accompagne aussi le ris de veau ou la volaille en sauce crème.

Particularités

La bouteille magnum est idéale pour les occasions spéciales et garantit un vieillissement plus lent et harmonieux. Un champagne de caractère portant la signature de De Sousa : brut, authentique et empreint de terroir.