Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante Naturalmente

Weinbeschreibung für Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante Naturalmente von Casa Coste Piane

Farbe & Aussehen

Weißgold mit silbrigen Reflexen, einer feinen Hefetrübung und lebendiger Perlage.

Nase

Ein Auftakt von purer Frische und hefiger Tiefe. Es zeigen sich gelbe Fruchtnoten von Apfel, Birne, Honigmelone und Quittenkompott, verwoben mit floralen Nuancen wie Holunder- und Lindenblüte. Eine feine Erbeerdung bringt Erinnerungen an frisch gebackenen Hefezopf mit Butter und Honig.

Gaumen

Geradlinig, meilenweit entfernt von industrieller Drops-Süße. Die feinsinnige Kräuterstruktur und die hefige Textur wirken wunderbar anregend. Bei leichten 11,0 % Vol. Alkohol zeigt er eine lebendige Dynamik, die diesen handwerklichen Schaumwein zum idealen Trinkfluss-Elixier macht.

Terroir & Herkunft

Herkunft aus Santo Stefano di Valdobbiadene im Herzen der DOCG. Die bis zu 120 Jahre alten Reben klammern sich in extremer Steillage (Heroischer Weinbau) auf 250 bis 400 Metern Höhe an magere Mergelböden und Kalkstein. Die Bewirtschaftung erfolgt vollumfänglich biologisch.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Glera aus historischer Massenauslese. Nach der selektiven Handlese gärt der Most der ersten Pressung spontan an. Die Zweitgärung erfolgt nach traditioneller Methode (Col fondo) im Frühjahr direkt in der Flasche – ohne Degorgieren, Dosage oder Filtration.

Speiseempfehlungen

Passt exzellent zu venezianischen Cichetti, Krustentieren, Risotto mit Frühlingskräutern oder feiner Antipasti Misti.

Besonderheiten

Ein faszinierender Naturwein des Consorzio Vini Veri: Unfiltriert und auf der Hefe gereift, zeigt er das ursprüngliche, naturbelassene Gesicht des Prosecco vor der Ära der industriellen Drucktanks.