Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante Naturalmente

Weinbeschreibung für Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante Naturalmente von Casa Coste Piane

Farbe & Aussehen

Blassgelb mit zarten grünen Reflexen und einer seidenmatt schimmernden, natürlichen Trübung – ein unverstellter Blick in die Seele eines Weines, der nichts zu verbergen hat.

Nase

Die Nase ist von betörender Leichtigkeit: Lindenblüten und Holunder öffnen das Bouquet, gefolgt von einem Hauch Bachminze und ätherischer Frische. Darunter entfalten sich diskrete Noten von nasser Tafelkreide, grünen Haselnüssen und zartem Gebäck – eine Einladung, die man kaum abschlagen kann.

Gaumen

Das feine, zurückhaltende Mousseux trägt den Wein sanft über den Gaumen. Cremiger Schmelz, dezente Hefenoten und eine harmonisch eingebundene Säure ergeben ein Zusammenspiel von seltener Eleganz. Mit gerade einem Gramm Restzucker ist dieser Prosecco knochentrocken – und doch niemals hart oder kantig. Animierend, leichtfüßig, unwiderstehlich.

Abgang

Mittellang, frisch und mineralisch, mit einem nachhallenden Akzent von Kreide und Holunderblüte. Der Wein verabschiedet sich leise, aber einprägsam.

Terroir & Herkunft

Santo Stefano di Valdobbiadene, das Herzgebiet des klassischen Prosecco: Steillagen zwischen 250 und 400 Metern Meereshöhe, magere Mergelböden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität und Spannung verleihen. Ein Terroir, das Bescheidenheit belohnt und Übertreibung bestraft.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Glera von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 80 Jahren, vermehrt ausschließlich durch Selektion Massale – kein Klon, kein Kompromiss. Biologische Bewirtschaftung, Handlese, ausschließlich Tête de Cuvée. Die Gärung erfolgt spontan mit Eigenhefen; nach alter Tradition wird der Most im Frühjahr auf die Flasche gezogen, wo er seine Gärung vollendet – die méthode ancestrale in ihrer reinsten Form.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu Ziegenkäse-Crostini mit Trauben-Confit, zu gegrillten Schwertmuscheln oder dem klassischen San Daniele Schinken mit Melone. Gleichermaßen verführerisch als aperitiver Solitär.

Besonderheiten

Casa Coste Piane ist Mitglied des Consorzio Vini Veri und steht für einen Prosecco, der das kollektive Gedächtnis seiner Herkunft bewahrt: ungeschminkt, lebendig und von einer Authentizität, die in der heutigen Schaumweinwelt zur Rarität geworden ist.