Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante Naturalmente

Descrizione del vino Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante Naturalmente di Casa Coste Piane

Colore & Aspetto

Giallo pallido con riflessi verdi e una caratteristica torbidità setosa – un segno autentico della produzione artigianale non filtrata secondo la tradizione antica.

Profumo

Delicato e poliedrico: fiori di tiglio e sambuco incontrano note di lievito delicate e menta di ruscello etereo. Sottostanti si sviluppano accenti minerali di gesso bagnato, nocciole verdi e fine pasticceria. Un naso che invita a degustare immediatamente.

Palato

Mousse fine e setoso – morbido e cremoso all’attacco. Le note di lievito proseguono elegantemente, circondate da un’acidità armoniosamente integrata. Con soli grammi di zucchero residuo, questo Prosecco si presenta completamente secco e stimolante. Notevole: nonostante la fermentazione tradizionale in bottiglia, non mostra alcuna rusticità, ma pura gioia di bere.

Finale

Rinfrescante e nitido con una scia minerale – un Prosecco che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Dal cuore della zona classica del Prosecco a Santo Stefano di Valdobbiadene. Le viti affondano le radici su terreni marnosi poveri tra i 250 e i 400 metri di altitudine. Le viti mediamente ottantennali sono coltivate esclusivamente in biologico e vendemmiate a mano.

Vitigno & Vinificazione

Glera da selezione massale – senza cloni per la diversità genetica. Fermentazione spontanea con lieviti propri, viene utilizzato solo il mosto della prima pressatura (Tête de Cuvée). Secondo la tradizione antica, il mosto non completamente fermentato viene imbottigliato in primavera per completare la fermentazione in bottiglia – come cento anni fa.

Abbinamenti Consigliati

Ideale come aperitivo o con crostini di formaggio di capra con confettura d’uva, cannolicchi grigliati o prosciutto di San Daniele con melone. Si abbina splendidamente a piatti leggeri e frutti di mare.

Particolarità

Membro del Consorzio Vini Veri, dedicato ai vini naturali. Uno dei pochi Prosecchi autentici secondo il metodo storico – un’alternativa alla produzione industriale di massa.