Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante Naturalmente

Descrizione del vino per Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante Naturalmente di Casa Coste Piane

Colore & Aspetto

Oro bianco con riflessi argentei, una fine torbidità da lievito e un perlage vivace.

Naso

Un attacco di pura freschezza e profonda nota di lievito. Si mostrano note di frutta gialla come mela, pera, melone del Miele e composta di mele cotogne, intrecciate a sfumature floreali di fiori di sambuco e fiori di tiglio. Un delicato richiamo alla terra evoca ricordi di pan brioche al lievito appena sfornato con burro e miele.

Palato

Dritto, a chilometri di distanza dalla dolcezza industriale delle caramelle. La struttura erboristica finemente sensibile e la texture di lievito risultano meravigliosamente stimolanti. Con un contenuto alcolico contenuto dell’11,0 % vol., mostra una dinamica vivace che rende questo spumante artigianale un elisir ideale di grande bevibilità.

Terroir & Origine

Provenienza da Santo Stefano di Valdobbiadene nel cuore della DOCG. Le viti, fino a 120 anni di età, si arrampicano in pendenza estrema (Viticoltura eroica) tra i 250 e i 400 metri di altitudine su suoli magri di marna e calcare. La gestione è interamente biologica.

Vitigno & Vinificazione

Glera in purezza da una selezione massale storica. Dopo la vendemmia manuale e selettiva, il mosto di prima spremitura fermenta spontaneamente. La seconda fermentazione avviene secondo il metodo tradizionale (Col fondo) in primavera direttamente in bottiglia – senza sboccatura, dosaggio o filtrazione.

Abbinamenti

Si abbina eccellentemente a cicchetti veneziani, crostacei, risotto alle erbe di primavera o raffinati antipasti misti.

Particolarità

Un affascinante vino naturale del Consorzio Vini Veri: non filtrato e affinato sui lieviti, mostra il volto originale e naturale del Prosecco prima dell’era delle autoclavi industriali.