Der Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 von Trapet Père & Fils offenbart die pure Eleganz und feingliedrige Komplexität eines der legendärsten Pinot Noirs aus Burgund.
Abfüller: Domaine Trapet, 53 route de Beaune, 21220 Gevrey-Chambertin / France
Im Glas
Farbe
Leuchtendes, transparentes Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Aroma
Vielschichtige Duftnoten von frischen Waldbeeren, reifen Herzkirschen, zarten Veilchen und feinen, felsigen Nuancen.
Geschmack
Seidig am Gaumen mit feinkörnigem Tannin, seidiger Textur, kühler Frische und einem unendlichen, salzig-kreidigen Nachhall.
Charakter
Finessenreich und ausdrucksstark, mit beeindruckender Terroir-Transparenz und Struktur ohne jegliche Schwere.
Dazu
Exzellent zu rosa gebratener Entenbrust, zartem Rehrücken oder geschmortem Fasan mit Waldpilzen.
Besonderheiten
Ein aristokratischer Grand Cru aus biodynamischem Demeter-Anbau, bei dem Jean-Louis Trapet auf sanfte Führung setzt und im Keller mit bis zu 100 Prozent Ganztrauben arbeitet.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein aristokratischer Burgund, der ganz auf Finesse und Terroir-Transparenz setzt anstatt auf bloße Extraktion. Dieser Pinot Noir zeigt exemplarisch die Haltung von Jean-Louis Trapet: Begleiten statt Zwingen. Im Glas offenbart sich eine ätherische, vielschichtige Frucht mit feinkörnigem Tannin und bemerkenswerter aristokratischer Eleganz. Bei moderaten 12,5% Vol. besitzt der Wein Struktur ohne Schwere und verkörpert jene kompromisslose Reinheit, für die das Haus seit Generationen geschätzt wird.
Terroir & Herkunft
Das Herzstück der Domaine liegt in Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits. Der Latricières-Chambertin zählt zu den drei legendären Grand-Cru-Lagen des Gutshofs. Seit 1996 bewirtschaftet Trapet seine Weinberge aus tiefster Überzeugung biodynamisch (seit 2009 Demeter-zertifiziert). Die feine, kühle Ader und die salzig-kreidige Nuance der Lagen spiegeln das fossile Erbe des alten Meeresbodens wider und verleihen dem Wein seinen unverwechselbaren, herkunftsprägenden Stempel.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Pinot Noir, vinifiziert nach den strengen Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft. Bei den Grand Crus arbeitet Jean-Louis Trapet meisterhaft mit einem hohen Anteil ganzer Trauben (50 bis 100 Prozent) und setzt neues Holz nur sehr dosiert ein (maximal 50 Prozent). Der Ausbau erfolgt schonend mittels Schwerkraft und sanfter Kellerarbeit, um die unverfälschte Terroir-Signatur des Jahrgangs 2022 einzufangen.
Speiseempfehlungen
Ein idealer Partner zu feinem Rosa gebratenem Rinderfilet, klasischem Bœuf Bourguignon oder zarter Fasanenbrust. Auch zu geschmortem Haas oder gereiftem Cîteaux-Käse zeigt sich dieser Grand Cru von seiner besten Seite.
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