Latricières-Chambertin Grand Cru 2022

Descrizione del vino per il Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 di Trapet Père & Fils

Carattere

Un Borgogna aristocratico che punta interamente su finezza e trasparenza del terroir piuttosto che sulla mera estrazione. Questo Pinot Noir mostra in modo esemplare la filosofia di Jean-Louis Trapet: accompagnare invece di forzare. Nel calice rivela un frutto etereo e sfaccettato, con tannini a grana fine e un’elegante aristocrazia davvero notevole. Con un titolo alcolometrico moderato del 12,5% vol., il vino possiede struttura senza appesantire ed incarna quella purezza senza compromessi per la quale la maison è stimata da generazioni.

Terroir & Origine

Il cuore della Domaine si trova a Gevrey-Chambertin, nella Côte de Nuits. Il Latricières-Chambertin è uno dei tre leggendari cru Grand Cru della tenuta. Dal 1996 Trapet coltiva i suoi vigneti per profonda convinzione in modo biodinamico (dal 2009 certificato Demeter). La vena fine e fresca e la sfumatura salino-gessosa dei cru riflettono l’eredità fossile dell’antico fondale marino e conferiscono al vino la sua impronta inconfondibile, legata in modo indissolubile all’origine.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir in purezza, vinificato secondo i rigorosi principi dell’agricoltura biodinamica. Per i Grand Cru, Jean-Louis Trapet lavora con maestria utilizzando un’elevata percentuale di grappoli interi (dal 50 al 100 percento) e impiega il legno nuovo con molta moderazione (al massimo il 50 percento). L’affinamento avviene delicatamente per gravità e con un lavoro di cantina soffice, per catturare l’autentica firma del terroir dell’annata 2022.

Abbinamenti gastronomici

Un partner ideale per un raffinato filetto di manzo al sangue, un classico Bœuf Bourguignon o un tenero petto di fagiano. Questo Grand Cru si esprime al meglio anche in abbinamento alla lepre in umido o a un formaggio stagionato come il Cîteaux.