Latricières-Chambertin Grand Cru 2022

Descrizione del vino Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 di Trapet Père & Fils

Carattere

Il Latricières-Chambertin della casa Trapet Père & Fils incarna l‘eleganza borgognona nella sua forma più pura. Con un moderato 12,5% di alcol, questo Grand Cru mostra la finezza e la precisione che caratterizzano la cantina da generazioni. La famiglia Trapet, radicata a Gevrey-Chambertin dal 1870 e che lavora in biodinamica dal 1995, dà la priorità al terroir – senza cosmetici enologici, senza chiarificazione né filtrazione. Il risultato è un vino di limpidezza cristallina e energia vibrante.

Terroir & Origine

Latricières-Chambertin si trova immediatamente a sud del leggendario Le Chambertin e condivide il suo sottosuolo ricco di calcare e l’esposizione ottimale a sud-est. La piccola vigna di soli 7,35 ettari produce vini che risultano leggermente più femminili e accessibili rispetto al grande vicino, senza perdere profondità. La vendemmia 2022 in Borgogna è stata caratterizzata da siccità e calore, che hanno portato a uve concentrate ma non troppo mature – una sfida che viticoltori esperti come i Trapet hanno affrontato con tempismo preciso nella raccolta.

Vitigno & Vinificazione

Il Pinot Noir mostra in questo sito Grand Cru tutta la sua complessità aromatica: dalle ciliegie rosse al sottobosco fino alle note floreali. I Trapet lavorano con viti vecchie, fermentazione spontanea con lieviti naturali e affinamento in botti con una percentuale moderata di legno nuovo. La gestione biodinamica favorisce suoli vivi e quindi vini di particolare mineralità e tensione. Il risultato non è un vino massiccio e potente, bensì un vino che convince per sottigliezza, equilibrio e potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Grand Cru richiede una cucina che rispetti la sua eleganza: selvaggina da piuma come fagiano o piccione, Coq au Vin, Bœuf Bourguignon o Époisses stagionato. Anche con petto d’anatra con salsa di ciliegie o piatti di funghi con tartufo esprime tutta la sua finezza. Chi lo assaggia giovane dovrebbe decantarlo per un’ora; il suo vero potenziale si rivelerà però solo tra cinque e dieci anni.