Chambertin Grand Cru 2022

Description du vin pour Chambertin Grand Cru 2022 de Trapet Père & Fils

Caractère

Le Chambertin de Trapet Père & Fils incarne la finesse bourguignonne sous sa forme la plus pure. Le domaine traditionnel, qui travaille en biodynamie depuis des générations, produit un vin d‘une élégance remarquablement retenue et de profondeur. Le degré d’alcool modéré de 12,5% Vol. souligne la philosophie de la maison : la précision plutôt que la puissance, la transparence plutôt que l’opulence. Le millésime 2022 se distingue malgré les défis climatiques par la fraîcheur et la tension typiques de la Bourgogne.

Terroir & Origine

Le Chambertin est considéré comme le roi des Grands Crus de la Côte de Nuits. Le climat de Gevrey-Chambertin bénéficie de sols calcaires et argileux avec de l’oolithe ferrifère, qui confèrent au Pinot Noir une structure minérale exceptionnelle. Trapet cultive ses parcelles selon les principes biodynamiques depuis 1995, ce qui favorise l‘expression authentique du terroir. L’exposition est et la pente idéale créent un microclimat qui favorise la complexité et la longévité.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir déploie toute sa richesse aromatique sur ce terroir légendaire. Le Maison Trapet privilégie la vinification traditionnelle avec de longs temps de macération et une intervention minimale. La fermentation s’effectue avec des levures naturelles, l’élevage en barriques françaises avec une proportion modérée de bois neuf. Cette retenue permet au vin de transmettre sans altération la substance et l’âme du Chambertin. Le résultat est un vin de texture soyeuse, imprégné de noblesse bourguignonne et d’un potentiel de garde de plusieurs décennies.

Accords mets-vins

Un tel Grand Cru exige une cuisine tout aussi raffinée : pigeon aux truffes, médaillons de chevreuil aux cèpes ou Époisses affiné sont des accompagnements classiques. Le Coq au Vin ou le Bœuf Bourguignon s’accordent également magnifiquement. L’élégance du vin s’accommode aussi de préparations plus subtiles comme les cailles rôties ou la magret de canard à la sauce cerise.