Informations sur le vin
K.T.Z.M. est le code du Riesling de Kientzheim. Les vignes proviennent du côté de Riquewihr du village, de juste en dessous de la forêt à 350 mètres d'altitude. Le terroir est composé de marnes triasiques avec des fossiles et beaucoup de granit. Les vignes de la parcelle de 0,5 hectare ont environ 30 ans. Le vin a été élevé dans un œuf en béton.
Couleur
jaune paille clair à moyennement clair
Nez
Le nez du Riesling de Kientzheim est très accueillant et appétissant. Il sent la pomme mûre, la mirabelle, un peu de lierre et de citron, y compris du citron salé et un peu de pelure de pomme. Le vin est frais et clair, fin et élégant.
Palais
En bouche, il ressemble à son frère de Beblenheim par sa finesse, sa clarté et sa précision. Seules l'acidité et la minéralité du granit sont différentes. Elles sont d'abord moins électrisantes et éclatantes, mais se font respecter seconde après seconde. Le riesling se révèle souple et soyeux, avec un flux tranquille. Le fruit reste lumineux et s'accompagne d'une épice très discrète. C'est un vin délicat mais pénétrant.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Esturgeon laqué à la sauce soja, asperges blanches et sauce hollandaise
- Parfait aux œufs avec une réduction de morilles fraîches
- Dos de pintade aux poireaux et pleurotes jaunes
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Trapet Alsace |
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
