Totem Rosé Brut

Weinbeschreibung für Totem Rosé Brut von Alexis

Farbe & Aussehen

Ein eleganter Rosé-Champagner in leuchtendem Lachsrosa mit feinen orangenen Reflexen. Die Perlage ist fein und anhaltend – ein visuelles Versprechen auf Finesse.

Nase

Das Bouquet zeigt sich verführerisch vielschichtig: helle rote Beeren – Erdbeere und Himbeere – treffen auf Brioche und Hefenoten. Darunter liegt eine bemerkenswerte kühle Mineralität, die dem Champagner Frische und Spannung verleiht. Florale Nuancen und dezente Kräuteraromen fügen Komplexität hinzu, während Zitruszesten den erfrischenden Charakter unterstreichen.

Gaumen

Am Gaumen brilliert der Totem Rosé mit präziser Balance: Würzige Noten harmonieren mit feiner roter Frucht und einer zarten, niemals dominanten Fruchtsüße. Die geringe Dosage von 5g/l lässt dem Wein seine natürliche Frische und Geradlinigkeit. Die Textur ist cremig-elegant, getragen von einer lebendigen Säure, die Struktur und Trinkfluss garantiert.

Abgang

Mittellang und erfrischend, mit nachhallenden Zitrusaromen und einer mineralischen Präzision, die zum nächsten Schluck einlädt.

Rebsorte & Vinifikation

Klassische Champagner-Assemblage aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Degorgiert im November 2024 mit einer zurückhaltenden Dosage von 5g/l, die dem Wein seine pure, ungeschminkte Ausdruckskraft belässt.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter: hervorragend als Apéritif, aber auch zu geräuchertem Lachs, Vitello Tonnato, Sushi oder Erdbeertartelettes. Die Balance aus Frucht und Würze macht ihn zum idealen Partner für Gerichte mit erdigen und fruchtigen Komponenten – etwa gebratene Pilze mit Beeren-Chutney oder rosa gebratenes Kalbfleisch.

Besonderheiten

Ein präziser, ehrlicher Champagner, der auf Finesse statt auf Opulenz setzt. Die geringe Dosage und das jüngste Degorgement garantieren maximale Frische und Lebendigkeit – ein moderner Rosé-Champagner für Puristen.