Un champagne rosé sec issu de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier – marqué par la minéralité du terroir riche en silex de Talus-Saint-Prix, en bordure de la Côte des Blancs.
50,50 €67,33 € / l
TVA incluse le cas échéant
En stock.Expédition rapide via DHL ou DHL Express. Emballé avec soin et assuré contre la casse et la perte.
Embouteilleur: Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France
Dans le verre
Robe
Rose saumon délicat avec une effervescence fine et persistante.
Nez
Fruits rouges comme la fraise et la framboise, accompagnés de notes d'agrumes, d'un soupçon de brioche et de la minéralité de silex typique de Jeaunaux-Robin.
Bouche
Sec et précis, avec une acidité vive, un fruit rouge juteux et une finale crayeuse et minérale.
Caractère
Fin et sincère – un champagne de terroir doté de structure et de tension plutôt que d'opulence, porté par le caractère de la vallée du Petit Morin.
Accords
Tartare de saumon, gambas grillées ou une soirée d'été autour d'une planche de charcuterie.
À noter
Cultivé en biodynamie, fermenté spontanément et pressé à la main ; les bouteilles vieillissent de deux à sept ans dans la cave de craie creusée à la main avant d'être dégorgées.
Note de dégustation
Caractère
Un Champagne rosé d’une précision austère : sec, tendu, avec cette minéralité froide de silex qui traverse chaque vin de Jeaunaux-Robin. L’assemblage de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier réunit le fruit des baies rouges, une fraîcheur crayeuse et cette profondeur épicée qui rend le Meunier de la Vallée du Petit Morin si singulier. La Cuvée V22/21 est issue des millésimes 2022 et 2021 – un rosé qui mise moins sur l’opulence que sur la clarté et la buvabilité.
Terroir & Origine
Cyril Jeaunaux et Clémence cultivent leurs quelque cinq hectares à Talus-Saint-Prix, à la lisière sud de la Côte des Blancs, entre celle-ci et la Côte de Sézanne. Le sol est parsemé de meulière – ces pierres siliceuses dont on extrayait autrefois les meules de moulin. Les coteaux exposés au sud dominent le Petit Morin, un affluent de la Marne où les gelées tardives marquent le climat. L’élevage se déroule dans une cave de craie creusée à la main, que les parents de Cyril ont taillée dans la roche en 1986 et qui maintient une température constante de 12 degrés.
Cépages & Vinification
Contrairement aux environs, c’est le Pinot Meunier qui domine sur ce domaine, complété par le Chardonnay et le Pinot Noir. Les vignes ont en moyenne 40 ans. Jeaunaux-Robin cultive en biodynamie, accompagné du conseiller Jacques Mell ; les raisins sont pressés à la main et la fermentation démarre de manière spontanée. L’élevage s’effectue en cuves inox, en béton émaillé et en fûts de chêne usagés âgés d’au moins dix ans – aucune note boisée, uniquement le terroir.
Accords mets-vins
Le fruit rouge du rosé et sa tension sèche s’accordent à merveille avec une volaille rôtie, une truite saumonée ou des crevettes grillées. Sur de la charcuterie, des rillettes de canard ou un plateau d’huîtres crues, sa fine acidité se révèle sous son meilleur jour. Pour ceux qui aiment la simplicité : un morceau de Comté et du bon pain – ce Champagne n’a besoin de rien de plus pour laisser parler son origine.
