Souvignier Gris

Le Souvignier Gris est un cépage blanc résistant aux maladies fongiques (PIWI), créé en 1983 à l’Institut viticole d’État de Fribourg par croisement de Cabernet Sauvignon et de Bronner. Le nom rend hommage au sélectionneur français Raymond Souvignier, qui développa les premiers cépages hybrides dans les années 1920.

Ce cépage produit des vins blancs épicés et corsés avec une structure acide prononcée – stylistiquement entre le Pinot Gris et le Sauvignon Blanc. Sa résistance aux maladies fongiques permet une culture largement sans traitement, ce qui le rend attractif pour les domaines de vin naturel. Dans notre gamme, nous proposons du Souvignier Gris de M. Schädler - Steffen Mugler du Palatinat et de Franz Keller du Kaiserstuhl.