Pi:we Souvignier Gris 2021

Description du vin Pi:we Souvignier Gris 2021 de M. Schädler – Steffen Mugler

Caractère

Avec le Pi:we Souvignier Gris, Steffen Mugler présente un vin qui incarne exemplairementla nouvelle culture vinicole allemande. Le cépage résistant aux maladies fongiques – d’où son nom Pi:we – permet une viticulture avec une protection phytosanitaire minimale, ce qui se reflète dans l’authenticité et la pureté du vin. Le millésime 2021 se présente sec avec 13,5% d’alcool, un vin de corps moyen doté d’une structure fine et d’une fraîcheur vivante, qui met clairement en évidence les caractéristiques de ce cépage encore jeune.

Terroir & Origine

Le Palatinat, deuxième plus grande région viticole d’Allemagne, offre avec son climat doux, presque méditerranéen, et ses sols variés des conditions idéales pour les cépages innovants. Le domaine M. Schädler, sous la direction de Steffen Mugler, exploite ces conditions favorables pour réaliser des projets de viticulture durable. La région entre le Haardt et la plaine du Rhin est caractérisée par le grès bigarré, le calcaire et l’argile – des sols qui confèrent aux cépages PIWI la complexité minérale nécessaire.

Cépage & Vinification

Souvignier Gris, un croisement entre Seyval Blanc et Zähringer, figure parmi les cépages résistants aux maladies fongiques les plus prometteurs. Le cépage allie l’élégance bourguignonne à une personnalité aromatique propre : des notes de fruits jaunes, poire et abricot, souvent accompagnées d’une fine épice herbacée et d’une minéralité délicate. Mugler sait préserver l’équilibre naturel du cépage, sans intervenir par des techniques de cave trop ambitieuses. Le style sec souligne la rectitude et la facilité de boire de ce vin blanc alsacien moderne.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour la cuisine moderne et épurée. Accompagne magnifiquement le poisson grillé, les salades de volaille et les plats végétariens aux légumes racines. Les fruits discrets et l’acidité fraîche s’harmonisent aussi avec les pâtes légères, le fromage de chèvre ou les plats inspirés par la cuisine asiatique sans épices dominantes. Un vin sans prétention pour le quotidien, qui démontre que la durabilité et le plaisir ne sont pas des opposés.