Rotter Veltliner

Roter Veltliner – pas une variante colorée du Grüner Veltliner, mais un cépage très ancien à part entière. La peau rougeâtre des baies lui donne son nom, mais le vin est blanc et possède une structure robuste et terreuse. Pas le genre filigrane, mais puissant, avec une acidité marquée et souvent une certaine rusticité.

Ne pousse aujourd’hui presque plus qu’au Wagram, où Fritsch le vinifie avec constance – parfois de manière classique en cuve inox, parfois en fût de bois avec une longue macération. Loimer dans le Kamptal montre également ce dont le cépage est capable quand on ne le polit pas à l’excès. Un cépage de caractère qui n’a aucun intérêt à plaire.