petit manseng

Originaire du Sud-Ouest de la France, le Petit Manseng fascine par son caractère extrême. Ses petites baies à la peau épaisse concentrent une grande quantité de sucre sur souche, tout en préservant, grâce à cette pellicule épaisse, une acidité tranchante et vibrante. Dans le verre, cette combinaison rare se traduit par une texture dense, presque baroque, aux arômes d’agrumes confits, de mangue et de miel, qui conserve une superbe buvabilité grâce à sa fraîcheur fine et nerveuse.

Deux domaines viticoles exceptionnels démontrent à quel point cette rareté est polyvalente. Dans le Tyrol du Sud, Manincor l’utilise pour presser un élixir liquoreux plein de noblesse et de vivacité. En Toscane, en revanche, Corzano et Paterno utilise le Petit Manseng comme un partenaire idéal dans l’assemblage du Corzanello blanc, apportant au vin, aux côtés du Chardonnay et du Sémillon, une fraîcheur méditerranéenne vibrante.