La Petit Manseng, originaria del suroeste de Francia, fascina por su carácter extremo. Sus bayas pequeñas, de piel gruesa, concentran abundante azúcar en la cepa, pero gracias a esa piel gruesa conservan siempre una acidez vibrante y afilada como un cuchillo. En la copa, esta rara combinación se traduce en una textura densa, casi barroca, con aromas de cítricos confitados, mango y miel, que gracias a su frescura finamente nerviosa mantiene una magnífica facilidad de beber.
Dos bodegas sobresalientes demuestran cuán versátil es esta rareza. En el Tirol del Sur, Manincor elabora con ella un vino dulce natural, un auténtico elixir lleno de nobleza y juego. En la Toscana, por su parte, Corzano e Paterno emplea la Petit Manseng como socio congenial en la cuvée del Corzanello blanco, para aportar al vino, junto con Chardonnay y Sémillon, una frescura mediterránea y vibrante.
