Le Petit 2021 375ml

Description du vin pour Le Petit 2021 375ml de Manincor

Couleur & Apparence

D’un jaune doré lumineux aux reflets verdâtres, scintillant presque d’une teinte ambrée dans le verre. La viscosité révèle immédiatement la richesse en extrait de cette rareté de vin doux noble.

Nez

Intensément envoûtant et complexe : abricots confits, melon de miel et pêches mûres dominent, soutenus par des notes d‘fleurs d’oranger, de miel d’acacia et une touche de fruits exotiques comme la mangue et le litchi. S’y ajoute une fine épice de gingembre et une pointe de cire d’abeille.

Bouche

Malgré la douceur prononcée (avec seulement 8,5% d’alcool), ce vin reste étonnamment léger et élégant. L‘acidité racée du raisin Petit Manseng équilibre parfaitement la douceur et prévient toute lourdeur. En bouche se déploient de la confiture d’abricots, des agrumes confits et du miel, associés à une fraîcheur vivante qui rappelle la limette. La texture est crémeuse et pourtant vibrante.

Finale

Longue, élégante et marquée par une fraîcheur remarquable. La douceur s’estompe harmonieusement, tandis que l’acidité persiste longtemps et crée une impression nette, jamais collante.

Terroir & Origine

Manincor figure parmi les pionniers de la viticulture du Tyrol du Sud et exploite des vignobles au bord du lac de Caldaro. Le microclimat doux et les sols riches en calcaire créent des conditions idéales pour cette production de vin doux extraordinaire.

Cépage & Vinification

Le Petit Manseng provient à l’origine du Jurançon français et est prédisposé aux vins doux nobles. Les raisins sont vendangés tardivement, partiellement desséchés comme des raisins secs, pour atteindre une concentration maximale. La faible teneur en alcool rend ce vin particulièrement accessible.

Accords mets-vins

Classiquement avec les fromages à pâte persillée comme le Gorgonzola ou le Roquefort, excellent avec le foie gras, mais aussi avec les desserts fruités aux abricots ou pêches. Intéressant également avec les plats asiatiques épicés ou simplement comme plaisir méditatif en soi.

Particularités

Le format demi-bouteille (375ml) est idéal pour ce vin doux concentré. Une véritable rareté en Tyrol du Sud et la preuve de l’esprit d’expérimentation et de l’exigence de qualité de Manincor.