Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019

Description du vin Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 de Foradori

Couleur & Apparence

Un rouge pourpre légèrement transparent – brillant, limpide et d’une profondeur délicate, qui annonce déjà visuellement l’élégance de ce vin.

Nez

Stimulant et captivant : Le nez du Sgarzon 2019 révèle une sauvagerie fraîche, presque alpine. Des baies de sureau et des prunelles rencontrent des cerises aigres et des fleurs violettes. Un tabac léger, de la menthe et un sous-bois sec confèrent au bouquet profondeur et épices, tandis qu’une touche délicate de levure douce souligne la fraîcheur juvénile. Un vin qui, par ses origines fraîches, ne cède en rien à la montagne.

Bouche

En bouche se déploie une texture soyeuse aux fruits noirs, caractéristique de l’élevage en Tinajas – ces amphores en terre cuite brûlée qui confèrent au vin une pureté et une clarté inconfondibles. Les fruits rouges et noirs s’entrelacent, portés par une acidité vivante et une minéralité véritablement pétillante. Tout semble pur, raffiné et juteux – un vin d’une intégrité remarquable.

Finale

Finale longue et de plus en plus marquée par les fruits noirs, qui reste toujours du côté frais et croquant. Un tabac austère revient et confère au final une rigueur et une longueur agréables.

Terroir & Origine

Le vignoble Sgarzon – « sarment de vigne » dans le dialecte du Trentin – se situe dans le Campo Rotaliano près de Mezzolombardo sur 2,5 hectares de terres alluviales. Sablonneux, ouvert, exposé aux vents froids : Cette parcelle exposée produit une maturation plus tardive que le vignoble voisin Morei et confère au vin sa fraîcheur et sa sauvagerie caractéristiques.

Cépage & Vinification

Pur Teroldego, l’un des grands cépages autochtones du Trentin. Huit mois de fermentation sur marc en Tinajas espagnoles (amphores en terre de 420 litres), suivis d’une harmonisation en cuves en béton. Elisabetta Foradori réussit ici un exemple paradigmatique de viticulture biodynamique sans compromis.

Accords mets-vins

Idéal avec des côtelettes d’agneau sur couscous de légumes ou un filet de bœuf avec sauce chermoula et tomates rôties. Pour les amateurs de végétarien : un risotto avec betteraves et noix est une accompagnement étonnamment harmonieux.

Particularités

Le Sgarzon est le pendant plus frais et plus sauvage du Morei – ces deux Teroldegos de vignobles individuels de Foradori comptent parmi les vins naturels les plus passionnants d’Italie. Avec seulement 12,5 % d’alcool, il allie plaisir de boire et substance – c’est rare.