Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019

Description du vin Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 de Foradori

Couleur & Apparence

Un rouge pourpre légèrement transparent qui annonce déjà visuellement l’origine plus fraîche et le caractère élégant de ce Teroldego.

Nez

Stimulant et sauvage à la fois : les baies de sureau et les prunelles dominent, accompagnées de cerises aigres et de fleurs violettes. S’y ajoutent un tabac clair, de la menthe et un sous-bois sec. Un léger parfum de levure douce témoigne de la jeunesse de ce vin fascinant – plus frais et plus sauvage que son frère Morei.

Bouche

La levure douce se poursuit en bouche et se fond avec un fruit partiellement rouge, mais surtout sombre et d’apparence soyeuse. La texture rappelle la terre cuite – une signature de l’élevage en Tinaja. Ce Teroldego se présente avec clarté, pureté et finesse, doté d’une acidité vivante et d’une minéralité pétillante. Tout semble juteux et précis à la fois.

Finale

Le fruit s’assombrit en finale, mais reste d’une fraîcheur croquante. Un tabac amer accompagne la conclusion et confère au vin une complexité et une longueur supplémentaires.

Terroir & Origine

Le vignoble Sgarzon (dialecte du Trentin pour « sarment de vigne »), d’une superficie de 2,5 hectares, se situe dans le Campo Rotaliano près de Mezzolombardo sur des terres alluviales à forte teneur en sable. La parcelle ouverte et exposée au vent est à peine protégée – les raisins mûrissent environ une semaine plus tard que dans le vignoble plus chaud de Morei.

Cépage & Vinification

Teroldego, élevé huit mois sur marc en Tinajas espagnoles de 420 litres (amphores de cave). Au printemps 2020, le vin a été transféré dans des cuves en béton pour s’harmoniser pendant l’été. Avec seulement 12,5% d’alcool, c’est un exemple parfait d’élégance et de fluidité en bouche.

Accords mets-vins

Risotto aux betteraves et noix, filet de bœuf à la sauce chermoula et tomates rôties, ou côtelettes d’agneau sur couscous de légumes.

Particularités

Un vin qui unit de manière impressionnante la philosophie biodynamique de Foradori et l’art de l’élevage en amphores. Le frère plus frais et plus sauvage du Morei montre à quel point le Teroldego peut être expressif et raffiné.