Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021

Description du vin Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 de Foradori

Couleur & Apparence

Un rubis dense et vivant avec des reflets violacés qui soulignent la jeunesse de ce vin. Clair et brillant dans le verre.

Nez

Le nez révèle les épices de levure typiques d’un vin jeune, accompagnées de baies noires, de cassis et d’une fine note de tabac. Sous-jacente, une minéralité terreuse qui rappelle les Dolomites.

Bouche

En bouche, se déploie d’abord cette empreinte sucrée de levure, avant qu’une texture soyeuse et veloutée n’émerge – caractéristique de l‘élevage en Tinaja dans des amphores en terre cuite. Le fruit se présente à la fois rouge et noir, mais reste toujours frais et croquant. Une acidité vivante et une minéralité pétillante traversent le vin et lui confèrent une clarté et une finesse remarquables. La texture rappelle la terre cuite – un signe indéniable de la vinification naturelle.

Finale

En finale, le fruit devient progressivement plus sombre, tout en conservant sa fraîcheur. Un tabac amer accompagne la finale de longueur moyenne, qui s’achève avec une belle tension et de la succulence.

Terroir & Origine

Le Sgarzon provient des Vigneti delle Dolomiti au Trentin, où Foradori travaille sur des vignes de Teroldego plus jeunes. La proximité des Dolomites façonne de manière décisive la minéralité et la fraîcheur de ce vin.

Cépage & Vinification

100% Teroldego, un cépage autochtone du Trentin. L’élevage se fait en amphores en terre cuite (Tinajas), ce qui confère au vin sa texture soyeuse caractéristique et sa pureté. Avec seulement 12,5% d’alcool, c’est un modèle d’élégance et de fluidité en bouche. Foradori pratique la viticulture biodynamique et renonce aux ajouts de soufre.

Accords mets-vins

Excellent avec des légumes grillés, un risotto aux champignons, des pâtes à la ragù, de la bresaola ou un fromage de montagne d’âge moyen. Son acidité vivante en fait aussi un compagnon idéal pour les plats à base de tomates.

Particularités

Le Sgarzon est l’interprétation plus accessible et juvénile du Teroldego par Foradori – un vin d’entrée dans la philosophie de ce pionnier de la viticulture biodynamique. Un pur plaisir de boire sans artifice avec seulement 12,5% d’alcool.