Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 1500ml Magnum

Description de vin pour Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 1500ml Magnum de Foradori

Couleur & Apparence

Un rouge pourpre lumineux et légèrement transparent, qui souligne la jeunesse et la fraîcheur de ce Teroldego particulier. La clarté dans le verre promet déjà la pureté qui caractérise ce vin.

Nez

Le Sgarzon se présente comme le frère plus frais et plus sauvage du Morei – stimulant, élégant et séduisant dans sa retenue. Les baies de sureau et les prunelles dominent, accompagnées de cerises aigres et de fleurs violettes. S’y ajoutent un tabac léger, de la menthe fraîche et un sous-bois sec. Un léger arôme de levure sucrée témoigne de la jeunesse de ce 2019.

Palais

La douceur levurée se poursuit en bouche et fusionne avec une fruité sombre et soyeuse, en partie rouge mais surtout sombre. La texture rappelle l’argile cuite – une caractéristique typique de l‘élevage en Tinaja. Tout semble clair, pur et raffiné. L‘acidité vivante et la minéralité pétillante donnent au vin son caractère juteux distinctif. En finale, le fruit devient plus sombre, mais reste d’une fraîcheur croquante.

Finale

De longueur moyenne avec des fruits sombres et un tabac amer, déjà présent au nez. La fraîcheur et la minéralité persistent jusqu’à la fin.

Terroir & Origine

Le vignoble Sgarzon (dialecte pour « sarment de vigne ») se situe dans le Campo Rotaliano près de Mezzolombardo sur 2,5 hectares de terre alluviale. Le sol sableux en surface et l’exposition ouverte et ventée entraînent une maturation environ une semaine plus tard que dans le vignoble plus protégé de Morei. Ces conditions plus fraîches façonnent le caractère plus sauvage et élégant du vin.

Cépage & Vinification

Teroldego, huit mois de macération en Tinajas espagnoles de 420 litres (amphores de cave). Au printemps 2020, transfert en cuves en béton pour l’harmonisation pendant l’été. Teneur en alcool modérée de 12,5% vol.

Accords Mets-Vins

Risotto à la betterave et aux noix, filet de steak avec sauce chermoula et légumes rôtis, côtelettes d’agneau sur couscous de légumes. La fraîcheur et la minéralité s’harmonisent également magnifiquement avec des plats végétariens robustes.

Particularités

La bouteille Magnum (1500ml) promet des conditions de vieillissement optimales. Elisabetta Foradori est considérée comme une pionnière de la viticulture biodynamique et de l’élevage en amphore en Italie – ce Sgarzon est un exemple brillant de sa philosophie puriste.