Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020

Description de vin pour Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 de Foradori

Couleur & Apparence

Rouge pourpre lumineux aux reflets violacés et un cœur profond, presque noir – jeune et vibrant dans le verre.

Nez

Ce jeune Teroldego se présente avec franchise et séduction : les cerises noires et les prunes sauvages dominent, accompagnées de notes herbacées comme le sureau et la cranberry. Des notes florales de mauve se mélangent à des nuances végétales et une touche de tabac noir. Les notes de levure de la jeune fermentation ajoutent une complexité supplémentaire.

Palais

Le Sgarzon se révèle ici étonnamment discipliné et retenu – un contraste fascinant avec le nez expressif. Au lieu d’une fruité opulente, il brille par son extrait ascétique et un rythme moteur, presque pulsant. La texture soyeuse-céramique, caractéristique de l’élevage en amphores, enveloppe une fruité claire et pure. L‘acidité vivante et la minéralité pétillante confèrent au vin sa fraîcheur remarquable et son caractère désaltérant. Avec seulement 12,5% d’alcool, il ne paraît jamais lourd, mais tendu et précis.

Finale

Le fruit devient progressivement plus sombre, mais reste frais et croquant. Le tabac herbacé accompagne la finale longue et juteuse avec une minéralité persistante.

Terroir & Origine

Le cru Sgarzon de 2,5 hectares (dialecte trentino pour « rejeton ») se situe dans le Campo Rotaliano, une échancrure de la vallée de l’Adige. Les sols alluviaux caillouteux et sableux composés de débris de calcaire, granit et porphyre, apportés par la rivière Noce, confèrent au Teroldego sa fraîcheur inhabituelle. Le microclimat plus frais de cette zone permet aux vignes les plus actives de s’épanouir.

Cépage & Vinification

La fermentation spontanée et huit mois d’élevage en Tinajas espagnoles (amphores en terre cuite de Villarrobledo) avec contact de peaux caractérisent ce vin. L’élevage en amphores lui confère cette texture caractéristique de couche d’argile brûlée tout en préservant la pureté vivante du fruit. Production annuelle : environ 12 000 bouteilles.

Accords Mets-Vins

La structure herbacée et fraîche s’harmonise parfaitement avec la salsiccia grillée aux graines de fenouil, les sardines grillées avec salade de fenouil ou le Pecorino avec pomme et poivre noir.

Particularités

Elisabetta Foradori est pionnière de la viticulture naturelle et a porté le cépage autochtone Teroldego à la renommée internationale. Son Sgarzon incarne la finesse plutôt que la puissance – un Teroldego méditatif et élégant d’une clarté rare.