RT Alte Reben 2015

L'essence du vin
Le Tement rouge se compose harmonieusement de 50 % Blauer Zweigelt et 50 % Cabernet Sauvignon, cultivés sur différents sites du sud de la Styrie, sur des sols altérés, grâce à des vignes qui jouissent d'une fière expérience honorifique de 12 à 45 ans.

En ce qui concerne le perfectionnement
Grâce à la fermentation spontanée, ce vin impressionnant a vieilli pendant 80 mois en fûts de bois, ce qui lui a permis d'acquérir sa complexité caractéristique.

La couleur
Une couleur rouge violet intense interpelle le regard et souligne la personnalité intense de ce vin.

Le bouquet
Le RT 2015 issu de vieilles vignes dévoile au nez un arôme intense et atmosphérique de cassis, de mûre, de griotte, d'eucalyptus et de menthe sauvage. Au contact de l'oxygène, les notes nobles de chocolat noir, de poivre noir de Kampot, d'écorce d'arbre, de cèpes, de betterave rouge et de truffe se révèlent - un profil olfactif somptueux et profond qui promet à la fois puissance et grâce.

Le goût
Lorsqu'il arrive sur la langue, il séduit par une fascinante note salée et épicée qui s'associe sans transition au fruit noir juteux, à une acidité rafraîchissante et à des tanins parfaitement mûrs. Un vin rouge vraiment impressionnant et puissant qui convainc une fois de plus par sa profondeur et son élégance. Compagnon idéal des grillades et des plats braisés intenses, idéalement servi légèrement frais et dans de grands verres.

Recommandation gastronomique
En accord avec la complexité de ce vin, des plats intenses et puissants s'imposent. Pensez à des lasagnes aux champignons accompagnées d'une salade de mâche croquante. Accompagné d'un steak de bœuf, surmonté d'un beurre aux herbes et complété par des pommes de terre grillées, le vin révèle toute sa splendeur. Une autre option serait une cuisse de canard lentement braisée, servie avec du chou rouge, des panais, du coing et un soupçon de truffe.