RT Alte Reben 2015

Description du vin RT Alte Reben 2015 de Tement

Couleur & Apparence

Rouge violacé lumineux et intense avec une jeunesse remarquable pour un vin ayant passé plus de six ans en fût.

Nez

Un feu d’artifice olfactif : D’abord intensément cassis, mûre et griottine, complétés par des notes rafraîchissantes d‘eucalyptus et de menthe sauvage. Au contact de l’air, une complexité fascinante se déploie – chocolat noir, poivre de Kampot, des touches terreuses de cèpe, betterave et truffe. Presque éthéré dans sa profondeur, un profil aromatique qui souligne impressionnamment l’élevage extraordinaire en fût de bois.

Palais

Puissant et pourtant élégant : La texture salée et épicée s’harmonise parfaitement avec les fruits noirs juteux. Une structure acide vivifiante porte le vin, tandis que les tanins mûrs, parfaitement intégrés, apportent de la tenue et de la longueur. Un équilibre impressionnant entre concentration et finesse – exactement ce qu’on peut attendre de vieilles vignes.

Finale

Longue, épicée et persistante avec une minéralité fine et des échos fruités durables.

Terroir & Origine

Provenant de différents crus de Styrie du Sud avec des sols d’altération caractéristiques. Les ceps – âgés de 12 à 45 ans – fournissent la concentration et la complexité qui distinguent ce vin.

Cépage & Vinification

Un assemblage peu conventionnel mais convaincant composé de 50% Zweigelt et 50% Cabernet Sauvignon. Après une fermentation spontanée, élevé de manière extraordinaire 80 mois en fût de bois – une décision audacieuse qui se révèle payante en profondeur et complexité.

Accords mets-vins

Servi légèrement frais avec des plats robustes : steak de rumsteck avec beurre aux herbes, cuisse de canard braisée avec chou rouge et truffe ou encore avec l‘lasagne d’aubergine étonnamment harmonieuse. Le vin tolère les arômes puissants et les notes de rôti du grill tout comme les plats de viande braisés lentement.

Particularités

Avec ce RT, Tement prouve que le vin rouge autrichien peut bien plus que fournir des compagnons de table charmants au quotidien. L’élevage en fût de 80 mois est une rareté et confère au vin une dimension qui le place dans la catégorie des vins de terroir sérieux.