Le Alte Reben Blauburgunder 2023 du Sattlerhof montre de manière impressionnante à quel point le cépage Pinot Noir peut se révéler élégant et tout en finesse sur les coteaux escarpés du sud de la Styrie.
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Nez lumineux, juteux et frais de baies croquantes, d'oranges sanguines, de cerises, d'herbes aromatiques et de fleurs violettes, subtilement soutenu par une touche de bois, de vanille et une fine note beurrée.
Bouche
En bouche, sensation extrêmement fraîche et juteuse, avec une acidité vive, un fruit délicat, un fin grip tannique et beaucoup d'énergie jusqu'à la finale.
Caractère
Un Spätburgunder tout en finesse, séduisant et divertissant, doté d'une fraîcheur énorme – un vin rouge qui enthousiasmera même les amateurs de vins blancs.
Accords
Se marie à merveille avec un magret de canard poêlé, un rôti de veau tendre ou des plats de champignons finement épicés.
À noter
Parcelle unique Ried Kranachberg entre 450 et 550 mètres d'altitude sur des sables quartzeux calcaires ; vendange manuelle délicate, transfert des raisins uniquement par gravité, fermentation spontanée et deux ans d'élevage en fûts de bois de 300 litres.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Un rubis lumineux et assez transparent, doté d’une réfraction de la lumière brillante.
Nez
Un profil rayonnant, marqué par la fraîcheur, avec des notes de baies croquantes, d’orange sanguine juteuse et de cerises fraîches. De fins accents d’herbes aromatiques et de fleurs violettes se mêlent à des nuances boisées discrètes, à un peu de vanille ainsi qu’à une touche subtile, crémeuse et beurrée.
Bouche
En bouche, ce Pinot Noir se révèle d’une immense finesse, porté par une structure acide stimulante. Le fruit délicat va de pair avec un tanin fin offrant du grip. La sensation en bouche demeure toujours élégante, pleine d’énergie et dynamique, de la pointe de la langue jusqu’à la finale.
Terroir & origine
Les raisins proviennent de la parcelle escarpée Ried Kranachberg, en Styrie méridionale, située entre 450 et 550 mètres d’altitude, entre Gamlitz et Leutschach. L’assise est constituée de sables quartzeux calcaires multicouches, parsemés de gravier et de calcaire coquillier, ce qui confère au vin sa tension fraîche et cristalline.
Cépage & vinification
Ce Pinot Noir monocépage est issu de vieilles vignes. Après une vendange manuelle délicate, les raisins rejoignent le pressoir exclusivement par gravité. À l’issue de la fermentation spontanée assortie d’une extraction douce, le vin est élevé pendant plus de deux ans dans des fûts de bois de 300 litres. Vinifié sec, avec un taux d’alcool modéré de 12,5 % vol.
Accords mets-vins
Il s’accorde à merveille avec un magret de pigeon rosé légèrement rafraîchi, un délicat magret de canard au compotée de coings ou un risotto aux champignons crémeux agrémenté d’herbes fraîches.
Particularités
Un Pinot Noir fascinant doté de l’âme d’un vin blanc – façonné par l’altitude du Kranachberg et la signature tout en retenue de la famille Sattler.
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