Rio degli Sgoccioli Spumante dell’Emilia IGT 2023

Descrizione del vino Rio degli Sgoccioli Spumante dell’Emilia IGT 2023 di Cinque Campi

Uno spumante Lambrusco che ridefinisce i confini della sua celebre varietà: un’intensità grandiosa incontra l’artigianalità rurale.

Colore e aspetto

Rosso granato con leggera velatura e perlage vivace.

Naso

Esplosione di frutti rossi: ciliegia, lamponi e ribes. Note vegetali di foglie di ribes e rovo conferiscono struttura.

Palato

Tannini sodi e austeri si fondono con frutti rosso scuro; la spuma esalta un profilo aromatico intenso. Non un semplice aperitivo, ma un vino gastronomico dalla grande struttura.

Finale

Denso ed espressivo, con una fenolicità marcata, privo della morbidezza tipica dell’annata.

Terroir e provenienza

I 200 anni di storia familiare dei Nizzoli si concentrano su parcelle ai piedi dell’Appennino reggiano (terrazzo pliocenico, 200 m s.l.m., suoli argilloso-silicei).

Vitigno e vinificazione

Quasi esclusivamente Lambrusco Barghi, vitigno presumibilmente estinto (circa 3 ettari esistenti); elevato tenore zuccherino del mosto, basse rese (1,5 kg/ceppo). Metodo Classico: fermentazione spontanea, 6 mesi in acciaio, 12 mesi sui lieviti, solforosa minima inferiore a 10 mg/L; tre giorni di macerazione sulle bucce.

Abbinamenti gastronomici

Cucina regionale autentica: Mortadella, chips di Parmigiano grigliate (se gli abbinamenti sono consentiti), Prosciutto o una robusta pasta ripiena con riduzione di Lambrusco.

Particolarità

La vinificazione del Barghi – un vitigno quasi scomparso per via della sua resistenza e della qualità del mosto – il cui elevato peso del mosto rispetto alle bucce spesse dà vita a uno stile naturale raro e radicale, prodotto in sole 1.333 bottiglie.