Rio degli Sgoccioli Spumante dell’Emilia IGT 2023

Descrizione del vino Rio degli Sgoccioli Spumante dell’Emilia IGT 2023 di Cinque Campi

Carattere

Cinque Campi reinterpreta con questo spumante la tradizione vivace dell’Emilia-Romagna. Il Rio degli Sgoccioli si presenta come spumante Lambrusco secco con sostanza e personalità – ben lontano dai vini frizzanti dolciastri di massa. Con il 13% di alcol, mostra una concentrazione e serietà inusuale per la regione, che suggerisce rese basse e vendemmia selettiva manuale. La minima residua zuccherina sottolinea l’approccio purista del vignaiolo.

Terroir & Provenienza

L‘Emilia-Romagna è il cuore della cultura gastronomica italiana e del Lambrusco. Cinque Campi coltiva vigneti in questa regione fertile tra la Pianura Padana e l’Appennino, dove i terreni argillosi e un clima continentale temperato creano condizioni ideali per vini Lambrusco espressivi. La classificazione IGT consente al vignaiolo maggiore libertà nella vinificazione e permette una firma personale al di là dei rigidi disciplinari DOC.

Vitigno & Vinificazione

Il Lambrusco è uno dei vitigni più sottovalutati d’Italia. Nelle mani di vignaioli ambiziosi come Cinque Campi, il vitigno rivela il suo vero potenziale: frutta intensa, acidità vivace e tannini finissimi. La spumantizzazione con metodo tradizionale conferisce al vino la sua elegante perlage. La vendemmia 2023 porta freschezza e vitalità nel bicchiere. L’affinamento secco enfatizza la speziatura amarognola e la struttura, che rendono il Lambrusco un compagno da tavola da prendere sul serio.

Abbinamenti Gastronomici

Questo spumante è fatto su misura per la cucina ricca dell’Emilia-Romagna: prosciutto di Parma, mortadella, Parmigiano Reggiano e tortellini in brodo trovano qui il loro partner ideale. L’anidride carbonica e la delicata struttura tannica tagliano attraverso insaccati grassi e pasta cremosa. Anche con pizza, carni grigliate o lasagna una scelta autentica. Servito leggermente raffreddato, a 10-12°C.