Riesling Zellerweg am Schwarzen Herrgott GG 2023 1500ml Magnum
Riesling Zellerweg am Schwarzen Herrgott GG 2023 de Battenfeld Spanier – un Großes Gewächs seco de Rheinhessen que, en formato mágnum, muestra su terroir fresco y marcado por la caliza en el Zellertal, con una salinidad tensa y gran profundidad.
Amarillo paja claro y brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Fruta cítrica, melocotón blanco y manzana verde, junto con un fino toque de hierbas aromáticas, piedra fría y un asomo de humo.
Boca
Tenso y fresco en el paladar, con mineralidad salina, una estructura ácida incisiva y un final largo y profundo – seco, con 12,5 % vol.
Carácter
Serio, nítido y anguloso – un Riesling con tensión y sustancia, que merece tiempo en la copa (o en la bodega) y que, como Großes Gewächs, figura entre los mejores Riesling de Alemania.
Maridaje
Con pescado de mar al vapor con mantequilla de limón, espárragos crujientes con vinagreta o queso de cabra curado.
A tener en cuenta
Procede del VDP.Große Lage Zellerweg am Schwarzen Herrgott, cuyos suelos calizos en el Zellertal aportan al Riesling estructura y frescura salina; el cultivo biodinámico desde 2005 y la fermentación espontánea marcan el estilo de la casa – el formato mágnum favorece una evolución lenta y especialmente longeva.
Nota de cata
Carácter
Un Großes Gewächs de frescor austero y tensión salina. Este Riesling muestra la línea típica de Battenfeld Spanier: extremadamente seco, de cuerpo esbelto con 12,5 % vol., pero con profundidad y grip. La piedra caliza se refleja en una textura que parece más molida que pulida: fruta cítrica, flores blancas, finas notas minerales de roca y una mineralidad que resulta casi salina. Un vino para los pacientes, que en botella mágnum gana además tiempo y calma.
Terroir & Origen
El Zellerweg am Schwarzen Herrgott se encuentra en el Zellertal, el extremo de carácter calcáreo en el oeste de Rheinhessen. Hans Oliver Spanier considera este paraje la cumbre de su estilo austero y fresco: aquí el Riesling crece sobre suelos calizos que le confieren una impronta distinta a la del Rotliegend erosionado del Roter Hang: más tenso, más fresco, más centrado. El contraste con la bodega hermana Kühling-Gillot, en Nierstein, hace único a este doble proyecto vinícola: dos mundos de terroir bajo un mismo techo.
Variedad de uva & Vinificación
El Riesling, la uva más noble de Alemania, no se maquilla aquí, sino que se acompaña. Desde 2005 la bodega se trabaja de forma biodinámica, con los preparados 500 y 501, y las fases de la luna marcan el ritmo en el viñedo. En la bodega, la contención se considera una virtud: fermentación espontánea en grandes fudres y depósitos de acero, uso mínimo de azufre y ningún agente de clarificación. Lo que llega a la botella es fruto de la confianza en la cepa, el suelo y el tiempo, no el producto de correcciones posteriores.
Maridaje
La austera estructura calcárea pide platos con sustancia y acidez. Ideal con lenguado en mantequilla de limón, ternera cocida con rábano picante, queso de cabra de pastos calizos o sashimi con ponzu. También las verduras al horno con frutos secos tostados encuentran aquí su contrapunto. Para quien tenga paciencia: con algunos años de reposo en botella, este vino armoniza con pechuga de pintada en jugo de champagne o simplemente con una velada en la que la botella sostiene la conversación.
