Informations sur le vin
Olivier Humbrecht
Ce cru unique est issu chaque année d'une composition minutieuse de raisins provenant de différents petits vignobles situés à Gueberschwihr, au sud de Colmar. Ces étonnantes vignes, plantées par mon père dans les années 1960 et 1970, se caractérisent par un terroir à maturation tardive sur des marnes calcaires et gréseuses. Grâce à leur exposition à l'est ou au sud sur une pente douce, ils offrent une qualité constante, relativement épargnée par les aléas climatiques comme les chaleurs excessives ou le manque d'eau.
Informations sur le développement
Le millésime 2020 s'est révélé extrêmement réussi pour ce terroir. Non seulement la récolte a été précoce et très saine, mais la fermentation a été très calme, comme pour tous les rieslings de ce millésime. Cela a donné un résultat extraordinairement sec et équilibré. De grands fûts de chêne anciens ont servi de lieu de stockage et ont ainsi créé des conditions idéales jusqu'à la mise en bouteille.
Coloris
Ce vin présente un éclat jaune doré intense.
Parfum
Ce fabuleux Riesling se présente avec un arôme de calcaire clairement perceptible, accompagné d'un terroir pur et d'un soupçon de pêche de vigne très fine. Il se développe un parfum enjoué d'agrumes et de pêches avec une note minérale terreuse qui est une invitation à plonger dans cette goutte à la fois raffinée et expressive.
Atelier du goût
Il chatouille la langue avec une note fruitée et rafraîchissante. Le Riesling Roche Calcaire 2020 est un vin concentré, marqué par une nuance calcaire et un fruit juteux. Il se caractérise par sa fraîcheur, son élégance et une finale précise, longue et minérale. Un brillant compagnon de repas avec un potentiel de maturité impressionnant. Pour une dégustation optimale, nous recommandons de le carafer et de le servir dans de grands verres.
Recommandations alimentaires
- Raviolis au butternut et au squash avec beurre d'orange sanguine et romarin
- Carpaccio de sole à l'huile de mandarine et à la menthe
- Côtelettes d'agneau avec sauce au pamplemousse et au yaourt
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Domaine Zind-Humbrecht |
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,5 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 91+ |
| Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
