Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2021 1500ml Magnum

Considérez le Grand Cru du Rangen - il trône au point le plus méridional de la Route des Vins d'Alsace, niché dans une vallée fraîche et étroite et bien plus haut que la plupart de ses frères grands crus d'Alsace, avec une altitude de 350 à 480 mètres. Les basses températures du sommet vosgien tout proche imposent ici un bourgeonnement printanier tardif, tandis que le versant abrupt, orienté vers le sud, fournit aux raisins suffisamment de chaleur tout au long de la saison. Mais la véritable colonne vertébrale des vins du Rangen est le sol volcanique unique, enrichi de cendres compactées et de minéraux, qui confère aux vins une araignée de minéralité fumée.

Si l'on considère le millésime 2021, les fruits ont montré une maturité plutôt calme. Il a néanmoins atteint une maturité optimale, est resté croquant et a développé des arômes volcaniques intenses. La fermentation a été un processus calme et le résultat s'est révélé dans un style sec.

La robe du vin est d'un jaune doré intense et brillant. Son nez commence par une première impression de notes fumées, des arômes qui rappellent les pétards allumés et les pierres écrasées. Ce n'est qu'en laissant le vin respirer un peu qu'un pot-pourri d'arômes de pêche blanche, de mangue, de romarin et d'écorce de pamplemousse amer fait son apparition.

En bouche, le puissant Riesling Clos Saint Urbain Rangen de Thann 2021 inonde le palais d'une fraîcheur inspirante. Une intensité saline hypnotisante, une acidité vibrante et des tanins fins étroitement embrassés par une minéralité exubérante. Le vin semble flotter et pourtant, avec son taux d'alcool modéré de 12,5 vol%, il montre en même temps de la profondeur. C'est un riesling complexe qui est déjà impressionnant, mais qui demande encore un peu de patience.

Accompagner le plat ? Essayez le tofu fumé, la salade de pêche et d'avocat garnie de grenades et de sauce au miel. Une idée alternative est la langouste cuite dans du beurre au citron, accompagnée d'une salade d'herbes sauvages et de chou marin. Ou essayez une farce de foie gras pour une poularde, servie avec une purée de céleri et un bouillon de poule, agrémentée de truffes blanches. Pour une dégustation immédiate, je conseille de laisser décanter le vin pendant plusieurs heures et de le servir dans un verre généreux. Il gagne en expression à chaque respiration déployée.