Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2021 1500ml Magnum
Un Riesling de Alsacia seco, de marcado carácter volcánico, procedente del viñedo más empinado de Alsacia: mineral, ahumado y con un enorme potencial de guarda.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado intenso y luminoso.
Nariz
Al principio notas ahumadas, pedernal y piedras trituradas; tras la aireación, melocotón blanco, mango, romero y una fina piel de pomelo con ligero amargor.
Boca
Potente y fresco, con intensidad salina, acidez vibrante y taninos finos; textura sedosa con un contenido alcohólico agradablemente moderado de 12,5 % vol.
Carácter
Un Riesling monumental y complejo, lleno de fuerza y a la vez de elegancia; todavía joven, conviene decantarlo o, mejor aún, dejarlo envejecer unos años en la bodega.
Maridaje
Melocotón ahumado con burrata, tomillo y granadas; cigala gratinada con ostras Belon; pularda rellena con trufa blanca y puré de apio.
A tener en cuenta
Procede del extremadamente empinado Grand Cru Rangen de Thann (hasta un 68 % de pendiente), sobre un suelo volcánico rico en minerales de ceniza compactada; en 2021 las uvas fermentaron muy lentamente, y el resultado es una mineralidad ahumada extraordinaria. De una bodega biodinámica certificada por Demeter, con el Master of Wine Olivier Humbrecht.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado intenso y luminoso: un vino que ya en la copa es una declaración de intenciones.
Nariz
Al principio habla la montaña, no la fruta: humo, pedernal de mechero, piedra triturada. Con aire –y lo necesita– aparecen melocotón blanco, mango, romero y una fina y levemente amarga piel de pomelo. Una nariz que atrapa y ya no suelta.
Boca
Potente, tenso, sostenido por una intensidad salina y una acidez vibrante, con una fina estructura de taninos. Y, sin embargo, sorprendentemente ligero, casi sedoso: los 12,5 % de alcohol permanecen discretos en segundo plano. Un Riesling de rara combinación de fuerza y gracia.
Final
Largo, cargado de mineralidad, con un eco ahumado. Un final que se mide más en minutos que en segundos.
Terroir & origen
El Rangen de Thann se encuentra en el extremo sur de la Ruta del Vino de Alsacia, en lo alto, entre 350 y 480 metros, con una pendiente de hasta el 68 por ciento, el viñedo más empinado de la región. La ladera orientada al sur capta el calor que el frío valle niega. Pero lo decisivo es el suelo volcánico de ceniza compactada y rica en minerales, que imprime a este vino su firma ahumada y salina como ningún otro de Alsacia.
Variedad de uva & vinificación
Riesling puro, criado en seco. En 2021 las uvas maduraron lentamente hasta alcanzar una madurez perfecta con una acidez marcada; la fermentación se alargó en consecuencia. En Zind-Humbrecht, de todos modos, rige la paciencia: ningún vino sale de la bodega antes de uno o dos años, y el largo contacto con las lías es algo natural. Olivier Humbrecht, primer Master of Wine francés, cultiva el Domaine desde 2002 de forma biodinámica con certificación Demeter y, en las parcelas más empinadas, de nuevo con caballos.
Maridaje
Un vino para grandes platos: cigala con ostras Belon gratinadas, ensalada de hierbas silvestres y algas Passe-Pierre; la mineralidad salina del vino responde directamente al mar. Igualmente brillante con pularda con foie gras, trufa blanca y puré de apio. Más atrevido, pero atractivo: melocotón ahumado con burrata, tomillo y granada.
Particularidades
El formato mágnum ralentiza la evolución: un regalo en un vino que ahora aún parece cerrado y que, con los años, podría convertirse en unos fuegos artificiales. Quien lo abra hoy, que lo decante durante horas y sirva copas generosas. O mejor: a la bodega y a esperar.
