Note de dégustation
Granite, soleil et patience : dans le Brand à Turckheim pousse le riesling le plus précoce du Domaine Zind-Humbrecht – en 2022, un vin jeune et explosif, d’une minéralité anguleuse, qui appelle la carafe et le temps.
- Couleur & apparence
- Jaune or éclatant.
- Nez
- D’abord réservé – à carafer absolument ! Puis une mer de fleurs, d’abricots et de zestes de citron confits, flanquée de gingembre et de mélisse. En dessous, une intense et anguleuse minéralité granitique épice le fruit opulent.
- Bouche
- Presque explosive : fruit tendu, acidité intense et salinité marquée défilent sur la langue. Jeune, complexe, exigeant – un vin qui ne révélera toute sa grandeur que dans quelques années. Plusieurs jours d’ouverture lui permettent de gagner en expression.
- Terroir & origine
- Le Brand Grand Cru à Turckheim comptait déjà au XVIIe siècle, pour les poètes locaux et les gourmets du vin, parmi les trois meilleurs vignobles d’Alsace. Le granite à biotite, un fort ensoleillement et le long soleil couchant au-dessus de la vallée de Munster caractérisent ce cru situé dans la partie la plus sèche de la région. Les vieilles vignes, plantées à haute densité, doivent s’enraciner profondément, car les fins produits d’altération migrent vers la roche mère. Le Domaine Zind-Humbrecht – né en 1959 du mariage de Léonard Humbrecht et Geneviève Zind – est cultivé en biodynamie ; Olivier Humbrecht, qui a repris le domaine en 1989, est Master of Wine et président de Biodyvin.
- Cépage & vinification
- Pur riesling, vinifié sec, 13,5 % vol. Comme tous les vins de la maison, il est élaboré en grands foudres avec un long élevage sur lies. Le millésime 2022 a mis un temps inhabituellement long à achever la fermentation de ses raisins riches – l’équipe de cave fut surprise qu’il tienne finalement jusqu’au bout.
- Accords mets-vins
- Des crevettes accompagnées d’une salade de betterave et pomelo reflètent le fruit et la salinité ; un fromage frais avec un chutney de citron confit au sel sur une baguette croustillante reprend les notes d’agrumes ; un carré de veau sauce basilic-orange sanguine constitue également un contrepoint séduisant.
- Particularités
- Les vignes du domaine situées dans la partie centrale et orientale du Brand ont été épargnées par la grêle en août 2022, mais ont reçu la pluie tant attendue. Les raisins ont mûri rapidement et sans stress, le feuillage a préservé une belle acidité. Un vin pour les patients : plusieurs heures en carafe ou, mieux encore, quelques années en cave transformeront cette magnifique matière en une finesse accomplie.
