Un riesling d'Alsace demi-sec issu de la viticulture biodynamique, qui séduit par ses fruits jaunes, sa minéralité marquée et son jeu sucré-salé-acide.
Embouteilleur: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
Dans le verre
Robe
Jaune doré brillant avec de délicats reflets verts.
Nez
Fruits jaunes évoquant l'abricot, le zeste de citron confit et le pamplemousse sucré, accompagnés de fleurs séchées, de foin ainsi que de notes éthérées de gingembre et de mélisse – le tout encadré par une minéralité tendue.
Bouche
Puissant, avec des agrumes bien présents et une fraîcheur stimulante ; l'interaction du sucré, du salé et de l'acide attaque le palais de la plus agréable des manières.
Caractère
Un Grand Cru juvénile, encore fermé, doté d'un potentiel énorme, qui a besoin d'air et de temps pour révéler toute sa complexité – minéral, structuré et d'une profondeur impressionnante.
Accords
Turbot au beurre blanc et petites pommes de terre, quiche lorraine au potimarron ou gnocchis de carottes et chia à la banane rôtie.
À noter
Issu du Grand Cru Brand près de Turckheim, à la minéralité granitique ; cultivé en biodynamie (certifié Demeter depuis 2002) par Olivier Humbrecht, premier Master of Wine français ; au moins six mois de contact avec les lies lui confèrent une texture particulière ; le format magnum (1500 ml) favorise un vieillissement lent et élégant.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Jaune doré brillant aux délicats reflets verts – une promesse de concentration et de jeunesse à la fois.
Nez
D’abord fermé, presque timide. Mais la patience est récompensée : après un contact prolongé avec l’air, s’ouvre un jeu fascinant d’abricot, de zeste de citron confit et de pamplemousse sucré. Des fleurs séchées et du foin viennent s’y ajouter, ainsi que des notes éthérées de gingembre et de mélisse citronnelle. Un corset minéral tendu encadre le fruit.
Bouche
L’interaction entre le sucré-salé-acide définit ce vin. L’agrume perçu au nez se prolonge en bouche – stimulant, puissant, avec une fraîcheur qui équilibre élégamment le caractère demi-sec. Un vin de substance et de tension.
Finale
Longue et persistante, avec une minéralité résonnante et une finale saline qui rend palpables les sols granitiques du terroir.
Terroir & origine
Le Grand Cru Brand près de Turckheim livre une minéralité granitique à l’état pur. Le Domaine Zind-Humbrecht cultive cette parcelle dans le cadre de son portefeuille de six crus Grand Cru répartis sur 11,5 hectares – chacun constituant un univers géologique à part entière. Olivier Humbrecht, premier Master of Wine français, travaille sous certification Demeter depuis 2002 et a réintroduit les chevaux dans les parcelles les plus pentues.
Cépage & vinification
Le Riesling dans son interprétation alsacienne : puissant, structuré, doté de cette texture que confèrent au moins six mois de contact avec les lies. Aucun vin ne quitte la cave avant un à deux ans d’élevage – un luxe qui se révèle dans chaque verre. Les rendements de 30 à 40 hectolitres par hectare parlent d’eux-mêmes.
Accords mets-vins
La minéralité saline et la fine douceur résiduelle font de ce vin le partenaire idéal pour un turbot au beurre blanc et petites pommes de terre. Il se montre également sous son meilleur jour avec une quiche lorraine au potimarron ou les insolites gnocchis de carottes et chia accompagnés de banane rôtie.
Particularités
Le format magnum promet une évolution plus lente et plus noble. Le millésime 2014 est encore dans sa jeunesse – si vous l’ouvrez maintenant, il convient de le carafer plusieurs heures ou, mieux encore, de lui accorder quelques jours après ouverture. La récompense est un vin qui reflète l’Alsace dans toute sa diversité géologique.
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