Riesling Brand Grand Cru 2019 1500ml Magnum

Description du vin Riesling Brand Grand Cru 2019 1500ml Magnum de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & apparence

Un jaune doré éclatant, qui gagne une profondeur particulière à la lumière dans le flacon magnum.

Nez

Un vin qui prend son temps – et qui en a besoin. Après le passage en carafe, une mer de fleurs s’ouvre, accompagnée d’abricots, de zestes de citron confits et du piquant délicat du gingembre et de la mélisse citronnelle. En dessous, anguleuse et précise, se tient la minéralité du granit sur lequel les vignes prennent racine.

Bouche

Explosif, comme le domaine lui-même le note : un fruit tendu, une acidité intense et une salinité qui parcourt la langue. Jeune, intense, exigeant – un vin qui met le buveur au défi. Celui qui l’ouvre maintenant le décante pendant des heures et sert généreusement.

Finale

Longue, précise, marquée par le sel – et porteuse de la promesse évidente que la véritable grandeur de ce vin ne se révélera que dans quelques années.

Terroir & origine

Le Grand Cru Brand se situe au-dessus de Turckheim, sur de petites collines de granite à biotite, exposées sud à sud-est et ventilées par le vent de la vallée de Munster. Le granite se réchauffe rapidement, transmet la chaleur du soleil profondément dans le sol et permet aux racines de descendre loin. Olivier Humbrecht, premier Master of Wine français, cultive les parcelles du domaine en biodynamie – certifié Demeter depuis 2002, avec un retour au travail du cheval dans les parcelles les plus pentues.

Cépage & vinification

Riesling issu de vieilles vignes plantées en sélection massale, aux petites grappes et aux rendements naturellement faibles ; en 2019, de nombreux rieslings ont en outre présenté du millerandage. La fermentation s’est déroulée de manière inhabituellement lente – ce n’est qu’après douze mois que le vin a fermenté jusqu’à devenir parfaitement sec. Comme tous les vins de la maison, il a longuement mûri en cave, avec au moins six mois de contact avec les lies.

Accords mets-vins

L’acidité et la salinité le prédisposent à des crevettes aigres-douces et pimentées à la papaye et riz aux amandes ; tout aussi harmonieux avec des röstis de pommes de terre et potiron, sauce aux anchois et graines de fenouil ou une pêche grillée au fromage de chèvre frais sur baguette croustillante.

Particularités

Le format magnum n’est pas ici un luxe, mais une question de bon sens : il freine la maturation et offre à un millésime qui réclame déjà de la patience le souffle nécessaire. Un Brand 2019 en grand format est un vin pour le calendrier, non pour la soirée – et l’un de ces rares rieslings où l’attente fait partie du plaisir.