Un vino bianco potente e minerale dell’Alsazia, che cresce su suoli granitici sopra Turckheim e si distingue per la sua acidità intensa e la complessa aromaticità di fiori e agrumi.
Imbottigliatore: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo oro brillante con luminosa trasparenza.
Aroma
Opulenta abbondanza floreale, albicocche mature e scorze di limone candite, attraversate da zenzero speziato, fresca melissa e un’intensa mineralità spigolosa proveniente dalla roccia granitica.
Gusto
Frutto esplosivo e teso con acidità intensa e spiccata sapidità; giovane, potente e di grande precisione.
Carattere
Un Grand Cru impegnativo e complesso, di enorme profondità e potenziale evolutivo, che necessita di pazienza e aria per esprimere tutta la sua grandezza.
Abbinamenti
Pesche grigliate con formaggio di capra su baguette croccante, rösti di patate e zucca con salsa di acciughe oppure gamberi in agrodolce e piccanti con papaya e riso alle mandorle.
Da sapere
Coltivazione biodinamica (certificata Demeter) su ripide colline granitiche; fermentazione lenta di dodici mesi per un affinamento completamente secco; almeno sei mesi di affinamento sui lieviti per una texture particolare; bottiglia Magnum (1500 ml) per una maturazione ottimale.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo dorato brillante, che alla luce della bottiglia magnum acquista una particolare profondità.
Naso
Un vino che si prende il suo tempo – e ne ha bisogno. Dopo la decantazione si apre un mare di fiori, accompagnato da albicocche, scorze di limone candite e dalla sottile piccantezza dello zenzero e della melissa. Al di sotto, spigolosa e precisa, emerge la mineralità del granito su cui affondano le radici delle viti.
Palato
Esplosivo, come annota la tenuta stessa: frutto teso, acidità intensa e una sapidità che attraversa la lingua. Giovane, intenso, impegnativo – un vino che chiama il bevitore alla responsabilità. Chi lo stappa ora, lo decanti per ore e lo serva generosamente.
Finale
Lungo, preciso, segnato dalla sapidità – e con la chiara promessa che la vera grandezza di questo vino si rivelerà solo tra qualche anno.
Terroir e origine
Il Grand Cru Brand si estende sopra Turckheim, su piccole colline di granito a biotite, esposte da sud a sud-est e ventilate dai venti della valle di Munster. Il granito si riscalda rapidamente, trasmette il calore solare in profondità nel suolo e permette alle radici di scendere molto in basso. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva i vigneti della Domaine in modo biodinamico – certificata Demeter dal 2002, nei parcelle più ripide è tornato al lavoro con i cavalli.
Vitigno e vinificazione
Riesling proveniente da vecchie viti impiantate in selezione massale, con grappoli piccoli e rese naturalmente basse; nel 2019 molti Riesling hanno inoltre presentato fenomeni di acinellatura. La fermentazione è stata insolitamente lenta – solo dopo dodici mesi il vino ha completato la fermentazione risultando assolutamente secco. Come tutti i vini della casa, ha maturato a lungo in cantina, con almeno sei mesi di contatto con i lieviti.
Abbinamenti gastronomici
L’acidità e la sapidità lo rendono ideale per gamberi in agrodolce con papaya e riso alle mandorle; altrettanto armonioso con rösti di patate e zucca con salsa di acciughe e semi di finocchio oppure con pesca grigliata e formaggio fresco di capra su baguette croccante.
Particolarità
La bottiglia magnum non è un lusso per questo vino, ma una scelta ragionevole: rallenta l’evoluzione e concede il respiro necessario a un’annata che già di per sé richiede pazienza. Un Brand 2019 in grande formato è un vino da segnare in agenda, non da bere in serata – ed è uno di quei rari Riesling in cui l’attesa fa parte del piacere.
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