Monthelie 1er Cru Les Vignes-Rondes AOC 2022 1500ml Magnum

Description du vin Monthelie 1er Cru Les Vignes-Rondes AOC 2022 1500ml Magnum de Rémi Jobard

Couleur & Apparence

Un rouge rubis transparent et lumineux aux reflets pourpres juvéniles – classiquement bourguignon dans sa transparence et son élégance.

Nez

Tendu, strict et d’une fraîcheur remarquable. L’aromatique tend de manière conséquente vers les fruits rouges acidulés : griottine, groseille rouge et framboise dominent, accompagnés de notes herbacées comme la feuille de mûre et la feuille de groseillier. S’y ajoutent de délicats accents floraux de violette, rose trémière et une touche de lavande. Un Pinot athlétique et riche en extrait, aux tanins fermes.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe : le vin s’écoule sur le palais avec soyeux et souplesse, porté par une fraîcheur vibrante et une acidité mûre, parfaitement intégrée. La structure tannique herbacée et rafraîchissante confère de la structure sans dominer. L’équilibre entre la vibration haute fréquence et la substance profonde est impeccable – un Pinot avec du tempo et de la précision, qui ne perd jamais son élégance.

Finale

Longue, fraîche et d’une prise noble. Le fruit herbacé persiste, la fraîcheur minérale reste présente.

Terroir & Origine

Les Vignes-Rondes est un climat Premier Cru relativement frais situé au-dessus de Monthelie en mi-pente. Les typiques sols calcaires-argileux confèrent au vin sa tension caractéristique et sa minéralité.

Cépage & Vinification

100% fermentation en grappes entières – une décision audacieuse qui se révèle dans la texture soyeuse et l’aromatique fraîche. Élevage pendant un an en foudres Stockinger de 600 litres plutôt qu’en petits fûts, permettant un échange d’oxygène délicat sans dominance du bois. Ensuite maturation en acier inoxydable avant la mise en bouteille. Certifié biologique depuis 2008.

Accords mets-vins

Saltimbocca de lapin, silure poêlé sur racines rôties, carottes anciennes braisées à l’anis et au fenouil, mais aussi avec Coq au Vin, magret de canard ou Comté affiné.

Particularités

La bouteille Magnum promet des conditions de vieillissement optimales. Rémi Jobard appartient à la New School de Meursault et est réputé pour ses vins cristallins, minéraux avec un fin velouté.