Monthelie 1er Cru Les Vignes-Rondes AOC 2022 1500ml Magnum

Descrizione del vino Monthelie 1er Cru Les Vignes-Rondes AOC 2022 1500ml Magnum di Rémi Jobard

Colore e aspetto

Rosso rubino trasparente con riflessi porpora – limpido e luminoso come uno sguardo attraverso le vetrate di una chiesa.

Naso

Teso e nervoso, si rivela il frutto rosso maturo – fresco e ricco di estratto al tempo stesso. Amarena anziché marasca, ribes rosso anziché cassis, lampone anziché mora. A ciò si aggiungono note erbacee di foglia di rovo e foglia di ribes, spezie dolci e fughe floreali: malvarosa, violetta, un tocco di lavanda.

Palato

Setoso e vellutato, il vino scorre sul palato – una acidità fresca e matura incontra una trama tannica piacevolmente austera e rinfrescante. Su misura, dalle forme perfette e di grande garbo: questo Pinot Noir oscilla tra un’alta vibrazione e bassi profondi, tra atletismo ed eleganza.

Finale

Lungo, fresco e spiccatamente minerale – i suoli calcareo-argillosi lasciano la loro impronta in un finale che ricorda la pietra appena lavata e i frutti rossi.

Terroir e origine

Il cru Les Vignes-Rondes si trova a monte del villaggio di Monthelie, a mezza costa – un vigneto relativamente fresco sui tipici suoli calcareo-argillosi della Côte de Beaune. Rémi Jobard, la cui Domaine a Meursault rinuncia a fertilizzanti chimici e pesticidi dal 1994 e lavora senza erbicidi dal 1998, applica qui la stessa dedizione alla trasparenza che contraddistingue i suoi bianchi di Borgogna.

Vitigno e vinificazione

Pinot Noir, vinificato con 100% grappoli interi. Il vino ha affinato per un anno in legno – Jobard predilige foudri Stockinger da 600 litri rispetto alle piccole barrique, per rallentare lo scambio di ossigeno e mantenere il legno in secondo piano – seguito da un ulteriore periodo di riposo in acciaio prima dell’imbottigliamento.

Consigli gastronomici

Il frutto fresco e il tannino raffinato richiamano piatti di profondità ma privi di pesantezza: le carote antiche brasate all’anice e finocchio ne rispecchiano la nota terrosa, il pesce gatto arrostito su radici tostate in brodo di agrumi ne segue la linea acida, e il saltimbocca di coniglio con amarene e polenta trova nella speziatura austera del vino un partner all’altezza.

Particolarità

Un Premier Cru di Monthelie firmato da un maestro delle sfumature discrete – nel formato Magnum questo vino matura con ancora più pazienza e controllo. La combinazione di fermentazione a grappolo intero, posizione fresca e l’affinamento rigorosamente riduttivo di Jobard dà vita a un Pinot Noir dalla limpidezza cristallina, che evoca più la musica da camera che una grande orchestra.