Relats de Viticultors Brut Nature 2020

Description du vin Relats de Viticultors Brut Nature 2020 de Recaredo

Caractère

Recaredo figure parmi les pionniers de la production de Cava biodynamique et redéfinit la catégorie avec ce Brut Nature. Le Relats de Viticultors incarne la philosophie puriste de la maison : sans dosage, avec un long élevage sur lies et issu de parcelles strictement sélectionnées. Avec seulement 11% d’alcool, ce vin affiche une élégance légère qui lui confère un plaisir de dégustation remarquable, sans sacrifier la complexité.

Terroir & Origine

Le Penedès, berceau de la production de Cava, offre avec ses sols calcaires et son microclimat méditerranéen les conditions idéales pour les cépages catalans traditionnels. Recaredo cultive ses vignobles selon les principes biodynamiques et accorde une attention particulière à la caractéristique des terroirs. Les parcelles situées en altitude apportent la fraîcheur et la minéralité nécessaires qui confèrent à ce vin mousseux sa signature distinctive.

Cépage & Vinification

Le Xarel·lo, l’épine dorsale de ce Cava, apporte structure, acidité et épices herbacées méditerranéennes, tandis que le Macabeu contribue des notes florales et de la finesse. La fermentation traditionnelle en bouteille selon la Método Tradicional avec un élevage prolongé sur lies développe cette complexité et cette texture crémeuse qui caractérisent les Cavas de Recaredo. L’absence de dosage (Brut Nature) signifie une transparence absolue – le terroir s’exprime ici sans filtre. Le degré d’alcool modéré souligne la philosophie de l’élégance avant la puissance que la maison poursuit depuis des décennies.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent de la cuisine catalane : excellent avec les huîtres et les fruits de mer crus, le Jamón Ibérico ou le Manchego affiné. Sa minéralité saline s’harmonise parfaitement avec les anchois et les boquerones. Aussi un excellent choix avec le poisson poêlé, le risotto ou les plats aux champignons. Son style Brut Nature en fait l‘apéritif idéal et un compagnon de table pour plusieurs services.