Relats de Viticultors Brut Nature 2020

Weinbeschreibung für Relats de Viticultors Brut Nature 2020 von Recaredo

Charakter

Recaredo gehört zu den Pionieren der biodynamischen Cava-Produktion und definiert mit diesem Brut Nature die Kategorie neu. Der Relats de Viticultors verkörpert die puristische Philosophie des Hauses: ohne Dosage, mit langer Hefelagerung und aus streng selektierten Parzellen. Mit nur 11% Alkohol zeigt sich hier eine elegante Leichtigkeit, die dem Wein eine bemerkenswerte Trinkfreude verleiht, ohne an Komplexität einzubüßen.

Terroir & Herkunft

Das Penedès, Heimat der Cava-Produktion, bietet mit seinen kalkhaltigen Böden und dem mediterranen Mikroklima ideale Voraussetzungen für die traditionellen katalanischen Rebsorten. Recaredo bewirtschaftet seine Weinberge nach biodynamischen Prinzipien und legt besonderen Wert auf die Einzellagen-Charakteristik. Die höher gelegenen Parzellen sorgen für die nötige Frische und Mineralität, die diesem Schaumwein seine distinctive Signatur verleihen.

Rebsorte & Vinifikation

Xarel·lo, das Rückgrat dieses Cava, bringt Struktur, Säure und mediterrane Kräuterwürze, während Macabeu florale Noten und Finesse beisteuert. Die traditionelle Flaschengärung nach der Método Tradicional mit ausgedehnter Hefelagerung entwickelt jene Komplexität und cremige Textur, die Recaredo-Cavas auszeichnen. Der Verzicht auf Dosage (Brut Nature) bedeutet absolute Transparenz – hier zeigt sich das Terroir ungefiltert. Die moderate Alkoholstärke unterstreicht die Philosophie der Eleganz vor Kraft, die das Haus seit Jahrzehnten verfolgt.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zur katalanischen Küche: hervorragend zu Austern und rohen Meeresfrüchten, zu Jamón Ibérico oder gereiftem Manchego. Die salzige Mineralität harmoniert perfekt mit Anchovis und Boquerones. Auch zu gebratenem Fisch, Risotto oder Pilzgerichten eine exzellente Wahl. Die Brut Nature-Stilistik macht ihn zum idealen Aperitif und Essensbegleiter durch mehrere Gänge.