Relats de Viticultors Brut Nature 2020

Descrizione del vino Relats de Viticultors Brut Nature 2020 di Recaredo

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Recaredo è tra i pionieri della produzione di Cava biodinamico e ridefinisce questa categoria con questo Brut Nature. Il Relats de Viticultors incarna la filosofia purista della casa: senza dosaggio, con lungo affinamento sui lieviti e da parcelle rigorosamente selezionate. Con solo l’11% di alcol, il vino si presenta con una elegante leggerezza, che gli conferisce una notevole piacevolezza al palato, senza compromettere la complessità.

Terroir & Provenienza

Il Penedès, culla della produzione di Cava, offre con i suoi terreni calcarei e il microclima mediterraneo le condizioni ideali per i vitigni catalani tradizionali. Recaredo gestisce i suoi vigneti secondo i principi biodinamici e pone particolare attenzione alla caratteristica delle singole parcelle. Le parcelle situate in quota garantiscono la freschezza e la mineralità necessarie, che conferiscono a questo spumante la sua firma distintiva.

Vitigno & Vinificazione

Lo Xarel·lo, la spina dorsale di questo Cava, apporta struttura, acidità e spezie mediterranee, mentre il Macabeu contribuisce note floreali e finezza. La fermentazione tradizionale in bottiglia secondo il Método Tradicional con prolungato affinamento sui lieviti sviluppa quella complessità e quella texture cremosa che caratterizzano i Cava di Recaredo. L’assenza di dosaggio (Brut Nature) significa trasparenza assoluta – qui il terroir si manifesta senza filtri. La moderata gradazione alcolica sottolinea la filosofia dell’eleganza rispetto alla potenza, che la casa persegue da decenni.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno versatile della cucina catalana: eccellente con ostriche e frutti di mare crudi, con Jamón Ibérico o Manchego stagionato. La mineralità salata si armonizza perfettamente con acciughe e boquerones. Anche con pesce fritto, risotto o piatti ai funghi è una scelta eccellente. Lo stile Brut Nature lo rende l’aperitivo ideale e compagno di tavola attraverso più portate.