Irizée – le nom sonne comme une promesse. Iridescent, complexe, lumineux. Le Champagne Régis Poissinet, issu de Cuchery dans la Vallée de la Marne, ne fait pas du Pinot Meunier une solution de repli, mais une déclaration d'amour. Là où d'autres traitent ce cépage comme un bouche-trou rustique, Régis Poissinet démontre que le Meunier peut mûrir pour donner les champagnes les plus élégants et les plus longévifs.
Depuis 2011, le domaine familial travaille en biodynamie. 7 hectares répartis sur 35 parcelles dont les vignes ont en moyenne 33 ans. Aucun herbicide, aucun insecticide – en revanche, un compost maison et un vignoble où la faune et la flore trouvent leur propre équilibre. Le dosage ? Minimal. Entre 1,7 et 3,5 grammes par litre. Ceux qui cherchent ici de la douceur ne la trouveront pas. Ceux qui recherchent la précision, la tension et l'expression pure du terroir sont au bon endroit.
„calcaire“
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Le Meunier en vedette
En Champagne, une hiérarchie tacite prévaut souvent : le Chardonnay pour la finesse, le Pinot Noir pour la structure, le Pinot Meunier pour… le reste. Régis Poissinet renverse cet ordre. La Cuvée Irizée Meunier prouve que ce cépage sous-estimé est capable de donner des champagnes d’une profondeur et d’un potentiel de garde exceptionnels. Fruitée, mais jamais lourde. Structurée, mais jamais pesante. Après des années sur lies, des notes de brioche, de poivre blanc et d’agrumes confits se développent.
35 parcelles, une mosaïque de terroirs
Les 7 hectares se répartissent sur 35 parcelles autour des villages de Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy et Mareuil-le-Port. Les argiles calcaires et les marnes calcaires alluviales caractérisent les sols – idéales pour des vins dotés d’une colonne vertébrale minérale. L’assemblage Terre d'Irizée réunit les trois cépages champenois et montre à quel point un champagne sans année peut être complexe lorsque chaque parcelle est vinifiée séparément avant d’être assemblée.
Contrairement au voisin Tarlant à Oeuilly, l’accent chez Poissinet porte moins sur les lieux-dits historiques que sur le concept biodynamique global : les vignes doivent croître en équilibre avec leur environnement, soutenues par un compost maison élaboré à partir de résidus animaux et végétaux.
La biodynamie depuis 2011
Lorsque Régis a pris la direction du domaine, une révolution silencieuse a commencé. D’abord les herbicides ont disparu, puis toutes les autres interventions synthétiques. Aujourd’hui, les abeilles bourdonnent entre les rangs de vigne, les herbes et les fleurs sauvages forment un paillis vivant, et les micro-organismes du sol favorisent les échanges entre les racines et le terroir. Le résultat se goûte : les champagnes possèdent une énergie vibrante, une linéarité tranchante qui s’allie à une note de levure crémeuse.
Extra Brut : le purisme dans le verre
Le dosage se situe entre 1,7 et 3,5 grammes de sucre par litre – bien en dessous de ce qu’utilisent la plupart des maisons de Champagne. Cette retenue exige des vins de base irréprochables. Avec la Cuvée Irizée Chardonnay, on découvre de quoi est capable un Blanc de Blancs monocépage issu de la Marne : craie, pomme verte, zeste de citron, soutenus par une minéralité presque saline. Aucun sucre pour distraire. Seulement le vin, la levure, le temps.
La prochaine génération est prête : son fils Maxime travaille déjà à la vigne. L’histoire d’Irizée se poursuit – aussi étincelante que jamais.