Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Cuvée Millerandée Zen AOC 2023 1500ml Magnum
Un Chardonnay biodynamique issu du sud de la Bourgogne – minéral, profond et d'un calme remarquable, présenté dans le généreux format magnum de 1500 ml.
156,00 €104,00 € / l
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Embouteilleur: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
Dans le verre
Robe
Jaune doré intense, éclatant et limpide dans le verre.
Nez
Un fruit d'une pureté cristalline, entre agrumes et fruits à pépins, accompagné de légères notes salines et d'une touche de verveine – l'ensemble formant un tableau harmonieux et parfaitement équilibré.
Bouche
Une texture crémeuse et fondante, portée par des phénols d'une finesse poudrée et une acidité mûre et vive ; extrêmement juteux avec un riche extrait, une finale légèrement amère et une longue persistance fraîche.
Caractère
Un vin blanc de Chardonnay d'une grande profondeur et complexité – paisible, élégant et équilibré, sans aucune lourdeur, doté de la minéralité et de la fraîcheur que l'on attend de vieilles vignes de Chardonnay sur des sols argilo-calcaires.
Accords
Idéal avec un poisson de mer poêlé au beurre d'agrumes, une volaille claire en sauce crème ou un Comté affiné.
À noter
Issu de ceps âgés jusqu'à 80 ans de la parcelle Les Quarts ; cultivé en biodynamie (Demeter), fermenté spontanément et élevé 17 mois sur lies, sans ajout de soufre pendant la fermentation et l'élevage, mis en bouteille sans filtration – un magnum pour les grandes occasions.
Note de dégustation
Couleur et apparence
Jaune doré intense, éclatant et limpide – un vin qui témoigne déjà dans le verre d’une belle concentration.
Nez
Il exhale les parfums d’un grand vin de la Côte d’Or : agrumes, fruits à pépins, notes légèrement salines et une touche de verveine se fondent en un ensemble étonnamment serein et équilibré. Rien ne s’impose, tout fait partie d’un tout finement tissé – un fruit d’une pureté absolue dans une profonde sérénité.
Bouche
Transition sans couture depuis le nez : onctuosité crémeuse, portée par des phénols d’une finesse poudrée et une acidité mûre et vive. Extrêmement juteux, sans aucune lourdeur superflue, avec un extrait riche et une énergie remarquable. Un Chardonnay du Mâconnais qui regarde sans effort vers des sphères supérieures.
Finale
Longue, fraîche et légèrement amère en finale – saline et précise, avec une persistance qui invite à la gorgée suivante.
Terroir et origine
La parcelle Les Quarts, d’environ deux hectares, située à Vinzelles, compte parmi les meilleurs crus du sud du Mâconnais. Sur un sol argilo-calcaire vivant du Bajocien, parsemé de cristaux siliceux, s’enracinent ici des vignes âgées d’environ 48 à 80 ans, exposées au sud-est sur une pente à quelque 230 mètres d’altitude. Le Domaine La Soufrandière, fondé en 1947 par Jules Bret et dirigé depuis 2000 par les frères Jean-Philippe et Jean-Guillaume, travaille en biodynamie – certifié biologique depuis 2003 et porteur du label Demeter depuis 2006.
Cépage et vinification
Chardonnay pur issu de la culture biodynamique, vendangé manuellement par sélection et pressé en grappes entières. Fermentation spontanée, élevage sur lies de 17 mois, en partie en cuve inox, en partie en barriques d’occasion. Selon la philosophie ZEN, aucun soufre n’est ajouté pendant la fermentation et l’élevage – uniquement un minimum lors de la mise en bouteille sans filtration.
Accords mets-vins
Un vin de tous les jours élégant pour accompagner un sandre poêlé, un poulet au jus de citron et thym ou un risotto aux asperges blanches. Également un régal avec un Comté affiné ou un simple fromage de chèvre.
Particularités
La Cuvée Millerandée provient de raisins millerands à petites baies – peu de jus, mais d’autant plus de concentration. Le format magnum promet une évolution particulièrement lente et harmonieuse. Un vin silencieux et profond, sans la moindre esbroufe – du Mâconnais au niveau de la Côte d’Or.
