Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Cuvée Millerandée Zen AOC 2023 1500ml Magnum

Descrizione del vino Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Cuvée Millerandée Zen AOC 2023 1500ml Magnum di La Soufrandière

Colore & Aspetto

Un intenso giallo dorato luminoso – brillante e di una profondità notevolmente limpida. La magnum conferisce allo sguardo una dignità supplementare.

Naso

Un naso di straordinaria calma e armonia. Nessun elemento si impone, tutto si fonde in un insieme impeccabile: scorza di agrumi, frutta a nocciolo matura, un accenno di verbena e una discreta salinità che ricorda l’anima minerale del calcare Bajociano. Un Borgogna che sussurra, invece di gridare – e proprio per questo non ti lascia andare.

Palato

L’attacco realizza sovranamente le promesse del naso. Morbidezza cremosa incontra i fenoli finemente polverosi e un‘acidità vivace e matura che mantiene tutto in movimento, senza forzare la tensione. Succoso, preciso, senza un grammo di eccesso – una bella figura di rara fattura. L’estratto ricco delle vecchie viti è percettibile, ma mai sfacciato.

Finale

Lungo, fresco e leggermente erbaceo – l’eco ricorda la calce appena spezzata e la scorza di limone. Un finale che invita alla riflessione e costringe inevitabilmente il bicchiere a tornare in mano.

Terroir & Provenienza

La cru singola „Les Quarts“ di circa 2 ettari a Pouilly-Vinzelles si trova su un pendio esposto a sud-est a circa 230 metri di altitudine. Il vivace suolo argillo-calcareo del Bajociano con cristalli silicatici caratterizza il mineralità inconfondibile di questo vino. Le viti di 48-80 anni – tra le più vecchie dell’azienda – forniscono uve concentrate da un radicamento profondo.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay puro, coltivato biodinamicamente, raccolto manualmente con selezione. Pressatura dell’uva intera, fermentazione spontanea, seguito da 17 mesi di affinamento sui lieviti – in parte in acciaio inossidabile, in parte in barriques usate. La filosofia „Zen“ rinuncia completamente all’aggiunta di solfiti durante la fermentazione e l’affinamento; solo all’imbottigliamento non filtrato viene impiegato un minimo assoluto. Il risultato: un vino di purezza naturale e autenticità.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con astice al beurre blanc, capasante su purè di piselli o un classico Poulet de Bresse à la crème. Altrettanto convincente con Comté invecchiato o un elegante rombo al burro di capperi. Il formato magnum predestina questo vino alla grande tavola.

Particolarità

La denominazione „Millerandée“ si riferisce alla millerandage – sviluppo irregolare delle bacche che porta a uve particolarmente concentrate e aromaticamente dense. Come magnum da 1500 ml, questo vino invecchia più lentamente e si sviluppa nel corso di molti anni. Un vino che ricompensa la pazienza – e già ora affascina.