Pouilly-Vinzelles Climat “Les Quarts” Cuvée Millerandée Zen AOC 2023 1500ml Magnum

Descrizione del vino Pouilly-Vinzelles Climat “Les Quarts” Cuvée Millerandée Zen AOC 2023 1500ml Magnum di La Soufrandière

Colore e aspetto

Giallo dorato intenso, luminoso e limpido – un vino che rivela già nel calice la sua concentrazione.

Naso

Ha il profumo di un grande della Côte d’Or: agrumi, pomi, lievi note saline e un tocco di verbena si fondono in un quadro d’insieme sorprendentemente pacato ed equilibrato. Nulla prevale, tutto è parte di un tessuto finemente intrecciato – frutto cristallino in profonda serenità.

Palato

Transizione perfetta dal naso: morbidezza cremosa, sostenuta da fenoli dalla grana fine come cipria e da un’acidità matura e vibrante. Succosissimo, senza alcun peso superfluo, ricco di estratto e dotato di un’energia notevole. Uno Chardonnay del Mâconnais che guarda con disinvoltura a sfere più elevate.

Finale

Lungo, fresco e leggermente austero nel finale – salino e preciso, con una persistenza prolungata che invita al sorso successivo.

Terroir e origine

La parcella di circa due ettari Les Quarts a Vinzelles rientra tra i migliori cru del Mâconnais meridionale. Su un vivace suolo argilloso-calcareo del Bajociano, ricco di cristalli silicei, affondano le radici viti di età compresa tra i 48 e gli 80 anni, esposte a sud-est su pendii a circa 230 metri di altitudine. Il Domaine La Soufrandière, fondato nel 1947 da Jules Bret e condotto dal 2000 dai fratelli Jean-Philippe e Jean-Guillaume, lavora in biodinamica – certificato biologico dal 2003 e con marchio Demeter dal 2006.

Vitigno e vinificazione

Chardonnay in purezza da agricoltura biodinamica, vendemmiato manualmente con selezione accurata e pressato a grappolo intero. Fermentazione spontanea, affinamento sui lieviti per 17 mesi, in parte in acciaio e in parte in barrique usate. Secondo la filosofia ZEN, non viene aggiunta anidride solforosa durante la fermentazione e l’affinamento – solo un minimo all’imbottigliamento, senza filtrazione.

Abbinamenti gastronomici

Un elegante vino quotidiano da abbinare a lucioperca arrosto, pollo al sugo di limone e timo o risotto agli asparagi bianchi. Ottimo anche con Comté stagionato o un semplice formaggio di capra.

Particolarità

La Cuvée Millerandée proviene da acini piccoli e millerandati – poco succo, ma in compenso molta più concentrazione. Il formato Magnum promette un’evoluzione particolarmente lenta e armoniosa. Un vino silenzioso e profondo, privo di qualsiasi ostentazione – un Mâconnais al livello della Côte d’Or.