Pinot Gris Clos Jebsal 2020

Profil du vin
Ce vin remarquable prend ses racines dans le prestigieux Clos Jebsal d'Olivier Humbrecht, juste en dessous de l'impressionnant Grand Cru Brand. Une faille géologique dangereusement impressionnante dessine clairement les limites entre les formations granitiques du Brand et les formations gypseuses et marneuses du Keuper. Les 1,3 hectares de ce clos caractéristique ont été replantés par le père d'Olivier Humbrecht, Leonard, à la fin des années 70 et plantés de pinot gris en 1983. L'exposition sud du terrain en pente favorise une maturation rapide des raisins.

Le sol lui-même représente une composition fascinante - des marnes profondes et fraîches en bas et sur les terrasses, qui cèdent de plus en plus la place au calcaire dans les régions supérieures.

Informations sur le développement
L'année 2020 a été une année décisive pour les vins développés sur le Jebsal. Les vins de Grains Nobles les plus riches sont issus de ce terroir, grâce au fort contraste entre l'exposition ensoleillée et le sol marneux profond qui a permis la pourriture noble.

Couleur
Il se présente dans un jaune doré brillant.

Nez
Ce pinot gris, millésime 2020, offre un bouquet riche de notes intenses de levure, de pommes mûres, de purée de coing, de noix confites et de pain aux fruits. Ce faisant, il est traversé par une note salée qui lui confère une fraîcheur et une finesse élégantes. Un pinot gris à la fois stimulant et charmant.

Palais
L'expérience en bouche est douce et sucrée, avec une salinité agréable et une acidité rafraîchissante qui le recommande parfaitement pour accompagner les repas. Son acidité vivifiante et sa salinité s'expriment notamment dans les plats lourds et créent un agréable contraste.

Pour ceux qui ne peuvent pas patienter et qui souhaitent l'ouvrir tout de suite, nous recommandons de décanter le vin au moins un jour avant de le consommer et de le déguster pas trop froid dans de grands verres bourguignons.

Recommandations alimentaires
Savourez ce vin en le combinant avec du foie gras aux pommes caramélisées et croûtons au sésame ou avec des côtelettes d'agneau en sauce au yaourt et aux agrumes. En dessert, nous recommandons les pommes rôties aux noix grillées et à la crème vanille.