Pinot Gris Clos Jebsal 2020

Weinbeschreibung für Pinot Gris Clos Jebsal 2020 von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Strahlendes, leuchtendes Goldgelb im Glas – eine Farbe, die Reife und Konzentration verspricht.

Nase

Ein aromatisches Feuerwerk: intensive Hefewürze trifft auf reife Äpfel und Quittenkompott. Dazu gesellen sich kandierte Walnüsse und Früchtebrot. Das Bemerkenswerte: Eine salzige Mineralität durchzieht all diese Opulenz und verleiht dem Wein überraschende Finesse und Frische. Charmant und anregend zugleich.

Gaumen

Hier zeigt sich die ganze Klasse des Jebsal: Schmelz und eine feine Restsüße werden perfekt ausbalanciert durch zarte Salzigkeit, belebende Säure und einen pikanten Gerbstoff. Der Wein umspielt Speisen vortrefflich, seine Säure-Salz-Struktur bringt Frische zu gehaltvollen Gerichten. Tipp: Mindestens einen Tag vorher dekantieren und nicht zu kalt aus großen Burgundergläsern servieren.

Abgang

Langanhaltend mit mineralischem Nachhall und feiner Würze, die noch lange am Gaumen verweilt.

Terroir & Herkunft

Der Clos Jebsal (1,3 ha) liegt direkt unterhalb des Grand Cru Brand, getrennt durch eine geologische Verwerfung. Während der Brand auf Granit steht, prägen Gipsmergel des Keupers den Jebsal. Die Südlage am steilen Hang sorgt für schnelle Reife, der tiefe, kühle Mergelboden im unteren Teil und Kalkstein oben schaffen Komplexität. 1983 von Léonard Humbrecht mit Pinot Gris bepflanzt.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Gris. Der 2020er markiert einen historischen Wendepunkt: Erstmals wurde bewusst vor der Botrytis-Entwicklung geerntet – der trockenste Jebsal aller Zeiten. Der Klimawandel macht die traditionelle Edelfäule-Entwicklung zunehmend problematisch. Was früher Grains Nobles hervorbrachte, wird künftig ein trockener, mineralischer Lagenwein sein.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu ungestopfter Gänseleber mit Apfel, Lammspießen mit Pomelo-Joghurt-Sauce oder als spannender Begleiter zu Bratapfel mit gerösteten Nüssen und Vanillecreme. Die Säure-Süße-Balance macht ihn zum idealen Partner für die gehobene Küche.

Besonderheiten

Ein Wein, der Weingeschichte schreibt: Der erste bewusst trockene Jebsal beendet eine Ära der großen Süßweine und definiert das Terroir neu. Ein Statement zum Klimawandel in Flaschenform – und ein großartiger Wein dazu.