Du sec au vraiment pas sec
Les trois vignobles du domaine Huet, au-dessus de Vouvray, sont plantés uniquement en chenin blanc, et chacun donne des vins secs comme des vins doux.
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- Le Haut-Lieu sec 202333,00 €
- Le Mont demi-sec 202342,00 €
- Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 201869,50 €
Notre conseil
Gaston Huet a été maire de Vouvray pendant quarante ans et tenait le Clos du Bourg pour le meilleur lieu-dit de la commune. Parmi les vins doux de cette lettre, c’est la Première Trie de 2018 que j’achèterais d’abord.
Extrait de la lettre
Les trois vignobles du domaine Huet, au-dessus de Vouvray, sont plantés uniquement en chenin blanc, et chacun donne des vins secs comme des vins doux. Le style que prendra un vin ne se révèle souvent qu’à la fermentation. « We don’t rush to pigeonhole the juice », a dit la propriétaire, Sarah Hwang, au journaliste du vin Jamie Goode en février. En 2024, il n’y a eu que des vins secs ; en 2018, on est allé jusqu’à la première trie.
Victor Huet, revenu de la Première Guerre mondiale les poumons abîmés, tenait un bistrot à Paris quand il a acheté en 1928, avec sa femme Constance, le vignoble du Haut-Lieu à Vouvray, stock de vin compris. Dans les années cinquante, leur fils Gaston y a ajouté le Mont et le Clos du Bourg. Son gendre, Noël Pinguet, a essayé la biodynamie en 1988 et converti toute la propriété vers 1990. Depuis plus de vingt ans, le domaine appartient à la famille Hwang. C’est Benjamin Joliveau, né à Vouvray, qui fait les vins depuis le millésime 2020. Cette lettre réunit six vins des trois lieux-dits.
P.-S. Le Moelleux Première Trie 2003 du Haut-Lieu est encore signé Noël Pinguet, qui voyait dans ce millésime un grand potentiel. Stephan Reinhardt lui a donné 96 points en 2015 dans le Wine Advocate, et pour Chris Kissack, c’est « a very impressive, broad, imposing wine ». Env. 117,50 €.
Les vins de cette lettre
Le pétillant provient des jeunes vignes des trois lieux-dits et s’élabore selon une variante de la méthode ancestrale ; il passe au moins trois ans sur lies. Il est dosé brut, avec des vins plus anciens de la maison. Pour Peter Liem, le pétillant de Huet est « ridiculously inexpensive for the quality ». Avec un sainte-maure, le chèvre de Touraine.
30,00 €TTC
Le Haut-Lieu est perché sur le plateau, où l’argile brune est profonde ; son vin fermente avec les levures indigènes, pour moitié en cuve, pour moitié en vieux fût. Comme les vins secs du millésime, il n’a qu’environ trois grammes de sucre résiduel et évoque la pomme fraîchement pressée, le coing et les épices. James Suckling lui a donné 94 points et salue la pierre mouillée qui monte en puissance dans une finale longue et précise. Avec une sole au beurre blanc.
33,00 €TTC
Au Mont, l’argile verte regorge de silex gros comme le poing ; à Vouvray, on appelle ce sol « perruches ». Le 2021 est sec et emplit la bouche de poire, ananas, nectarine et violette. Vinous lui a donné 96 points et attribue sa tension au silex et à la fraîcheur du lieu-dit. Avec un sandre au beurre nantais.
37,00 €TTC
Le Mont appartient au domaine depuis 1957 : un coteau exposé au sud, sur la Première Côte, juste au-dessus des caves de tuffeau. En 2023, le vin a gardé vingt grammes de sucre ; John Gilman y a perçu le coing, la pomme et une première touche de mirabelle et lui a donné 95 points. Selon Vinous, sa longue finale a la fraîcheur de la menthe verte. Avec un canard à l’orange.
42,00 €TTC
Selon la maison, l’argile brune et profonde du Haut-Lieu donne des vins de fruit et de fraîcheur. En 2018, année chaude, elle a aussi produit ce moelleux à 52 grammes de sucre résiduel. Stephan Reinhardt lui a donné 93 points dans le Wine Advocate et l’a trouvé doux et opulent, mais aussi fin, salin et vif. Avec des ris de veau à la crème de morilles.
37,00 €TTC
Le Clos du Bourg, ceint de murs, surplombe l’église de Vouvray ; ses vignes poussent sur un sol peu épais d’argile et de calcaire, à même le tuffeau. En 2018, les raisins étaient sains et sans pourriture noble, et le vin a gardé 78 grammes de sucre. Le Wine Advocate lui a donné 96+ points et y a trouvé la truffe blanche, les épices et la poire cuite sur une acidité fraîche. Avec un boudin noir poêlé aux pommes.
69,50 €TTC