Dal secco al tutt’altro che secco
Nelle tre vigne del Domaine Huet sopra Vouvray cresce soltanto Chenin Blanc, e ognuna dà vini sia secchi sia dolci.
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- Le Haut-Lieu sec 202333,00 €
- Le Mont demi-sec 202342,00 €
- Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 201869,50 €
Il consiglio
Gaston Huet fu per quarant’anni sindaco di Vouvray e considerava il Clos du Bourg la vigna migliore del paese. Dei vini dolci di questa lettera, comprerei per prima la Première Trie del 2018.
Dalla lettera
Nelle tre vigne del Domaine Huet sopra Vouvray cresce soltanto Chenin Blanc, e ognuna dà vini sia secchi sia dolci. Quale stile prenderà un vino si capisce spesso solo durante la fermentazione. “We don’t rush to pigeonhole the juice”, ha detto a febbraio la proprietaria Sarah Hwang al giornalista del vino Jamie Goode. Il 2024 ha dato solo vini secchi, il 2018 è arrivato fino alla Première Trie.
Victor Huet gestiva un bistrot a Parigi ed era tornato dalla Prima guerra mondiale con i polmoni danneggiati quando, nel 1928, con la moglie Constance comprò a Vouvray la vigna Le Haut-Lieu, scorte di vino comprese. Negli anni Cinquanta il figlio Gaston aggiunse Le Mont e il Clos du Bourg. Suo genero Noël Pinguet sperimentò la biodinamica nel 1988 e intorno al 1990 convertì l’intera tenuta. Da oltre vent’anni appartiene alla famiglia Hwang. Dall’annata 2020 a fare i vini è Benjamin Joliveau, nato a Vouvray. Questa lettera raccoglie sei vini da tutte e tre le vigne.
P.S. Il Moelleux Première Trie 2003 di Le Haut-Lieu è ancora opera di Noël Pinguet, che considerava quest’annata di grande potenziale. Nel 2015 Stephan Reinhardt gli ha dato 96 punti su Wine Advocate, e Chris Kissack lo definisce “a very impressive, broad, imposing wine”. Ca. 117,50 €.
I vini di questa lettera
Il Pétillant viene dalle viti giovani di tutte e tre le vigne e nasce da una variante del metodo ancestrale, con almeno tre anni sui lieviti. Per il dosaggio, brut, si usano vini più vecchi della casa. Peter Liem definisce il Pétillant di Huet “ridiculously inexpensive for the quality”. Con il Sainte-Maure, il caprino della Touraine.
30,00 €IVA incl.
Le Haut-Lieu si trova in alto, sull’altopiano, dove l’argilla bruna è profonda. Il suo vino fermenta con i lieviti indigeni, metà in vasca e metà in vecchie botti. Come i vini secchi dell’annata, ha solo circa tre grammi di zucchero residuo e sa di mela appena spremuta, cotogna e spezie. James Suckling gli ha dato 94 punti e loda il carattere di pietra bagnata che cresce nel finale lungo e preciso. Con la sogliola al beurre blanc.
33,00 €IVA incl.
A Le Mont l’argilla verde è piena di selci grandi come un pugno, un suolo che a Vouvray si chiama perruches. Il 2021 è secco e riempie la bocca di pera, ananas, pesca noce e violetta. Vinous gli ha assegnato 96 punti e attribuisce la tensione alla selce e alla frescura della vigna. Con il lucioperca in salsa nantese.
37,00 €IVA incl.
Le Mont, un pendio esposto a sud sulla Première Côte proprio sopra le cantine nel tuffeau, fa parte della tenuta dal 1957. Nel 2023 il vino ha conservato venti grammi di zucchero residuo. John Gilman vi ha trovato cotogna, mela e un primo accenno di mirabella e gli ha dato 95 punti. Secondo Vinous, nel lungo finale rinfresca come la menta verde. Con l’anatra all’arancia.
42,00 €IVA incl.
Secondo la tenuta, la profonda argilla bruna di Le Haut-Lieu dà vini di frutto e freschezza e, nella calda annata 2018, anche questo Moelleux con 52 grammi di zucchero residuo. Su Wine Advocate Stephan Reinhardt gli ha dato 93 punti e lo ha trovato dolce e opulento, eppure fine, sapido e vivace. Con le animelle di vitello alla crema di spugnole.
37,00 €IVA incl.
Il Clos du Bourg è cinto da mura e si trova sopra la chiesa di Vouvray. Le sue viti crescono in un sottile strato di argilla e calcare, direttamente sul tuffeau. Nel 2018 le uve erano sane e senza muffa nobile, e nel vino sono rimasti 78 grammi di zucchero. Wine Advocate gli ha assegnato 96+ punti e vi ha trovato tartufo bianco, spezie e pera al forno su una fresca acidità. Con il sanguinaccio rosolato alle mele.
69,50 €IVA incl.