Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2003

Weinbeschreibung für Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2003 von Huet

Farbe & Aussehen

Tiefes, bernsteinfarbenes Goldgelb mit bräunlichen Reflexen – die Patina von zwei Jahrzehnten Flaschenreife zeigt sich in jedem Tropfen.

Nase

Ein opulentes, fast barockes Aromenprofil entfaltet sich im Glas: kandierte Orangen, Orangeat und Grapefruit vermischen sich mit Quittengelee, Datteln und getrockneten Feigen. Darunter eine faszinierende Würzschicht aus Ingwer, Kardamom, Mokka und Salzkaramell – die Reife hat den Chenin Blanc in eine aromatische Schatzkammer verwandelt.

Gaumen

Der Hitzesommer 2003 offenbart sich in konzentrierter Pracht: fast sirupartige Dichte, die den Gaumen üppig ausfüllt, ohne je schwerfällig zu werden. Die Fruchtkonzentration ist beeindruckend – reife Quitte, Aprikose und Honigmelone verschmelzen mit weißem Nougat und Crème brûlée. Das Wunder dieses Weins: Trotz der Opulenz bleibt er saftig, lebendig, geradezu trinkanimierend. Die Säure des Chenin Blanc trägt mühelos die Süße und sorgt für Balance.

Abgang

Lang, würzig-süß mit einer feinen Bitterorangennote und einem Hauch von gerösteten Haselnüssen. Die Frische hält bis zum Schluss.

Terroir & Herkunft

Le Haut-Lieu, der historische Gründungsweinberg des Domaine Huet auf dem Plateau von Vouvray: tiefbrauner Lehm über gelbem Tuffeau-Kalkstein in vier Metern Tiefe. Der lokale aubuis-Oberboden mit Feuerstein und Kreide verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität.

Rebsorte & Vinifikation

Chenin Blanc in seiner edelsten Form – als Première Trie selektiv gelesene, botrytisierte Trauben aus dem extremen Jahrgang 2003. Biodynamischer Anbau, traditionelle Vinifikation. Direkt aus der Schatzkammer des Weinguts nach 20 Jahren Kellerreife.

Speiseempfehlungen

Short Ribs mit Cajun-Rub auf gegrilltem Romana-Salat mit Papaya, Lammragout mit Linsen, Birnen und Salbei oder klassisch zum Pistazien-Makronenkuchen mit Holunderblüten-Aprikosen. Auch hervorragend zu Foie gras oder gereiftem Comté.

Besonderheiten

Ein Monument des Jahrgangs 2003 – jenes legendären Hitzesommers, der extreme Konzentration brachte. 20 Jahre Flaschenreife haben aus diesem Moelleux einen Wein von betörender Komplexität gemacht, der Süße und Frische in perfekter Harmonie vereint.