Instant Présent Mondeuse AOP Vin de Savoie 2022

Description du vin pour Instant Présent Mondeuse AOP Vin de Savoie 2022 d’Orchis

Couleur & Apparence

Un grenat transparent – lumineux, limpide, sans la moindre lourdeur. Déjà dans le verre, s’annonce ce que le nom promet : l’immédiateté.

Nez

Le nez est séduisant et direct. Cassis et mûre, jus de cerise frais et une touche de sureau ouvrent le bouquet, portés par des fleurs violettes et une délicate note de cannelle. Tout cela s’avère extrêmement appétissant – frais, transparent, sans détour.

Palais

En bouche se déploie un jeu fascinant de contrastes : chaleur et fraîcheur, jutosité et vivacité. Fruits rouges, jus de grenade et pêche blanche confèrent au vin une élégante profondeur, tandis que des notes terreuses l’ancrent. Malgré une substance perceptible, il demeure remarquablement léger et aérien.

Finale

Une acidité pressante et vivante et des tanins affinés assurent une finale longue et croquante avec beaucoup de tension. Pas un gramme de superflu – le vin se termine avec autant de précision qu’il commence.

Cépage & Vinification

La Mondeuse Noire, le cépage rouge le plus singulier de la Savoie, montre ici son côté le plus élégant. Une macération semi-carbonique de 72 heures confère au vin son immédiateté fruitée, avant qu’il ne poursuive sa fermentation en cuve béton. Dix mois d’élevage sur lie en barriques pluriannuelles, ajout de soufre minimal, pas de collage, pas de filtration – un vin qui ne se cache pas.

Terroir & Origine

Le domaine Orchis travaille en Savoie, l’une des régions viticoles les plus passionnantes et simultanément les plus sous-estimées de France. Les influences alpines – nuits fraîches, air de montagne cristallin – marquent incontestablement la fraîcheur naturelle et la précision de ce vin.

Accords Mets-Vins

Idéal avec la Raclette de Savoie – une liaison régionale qui ne pourrait guère être meilleure. Tout aussi convaincant avec une Bratwurst avec purée de pommes de terre et haricots verts ou des Samossas aux légumes croustillants. Un vin pour la table, non pour la cave.

Particularités

Le nom est un programme : Instant Présent – un vin à déguster maintenant, non à attendre. Avec seulement 12,0 % d’alcool, c’est un rare exemple montrant que profondeur et légèreté ne sont pas une contradiction.