Informations sur le vin
Le site Instant Présent Mondeuse subit une pré-fermentation de 72 heures en tant que Macération Semi-Carboniqueavant de poursuivre la fermentation dans le béton. Il vieillit ensuite pendant une dizaine de mois sur lies dans des barriques de plusieurs années et est mis en bouteille avec un minimum de soufre ajouté, sans collage ni filtration. Le vin doit être directement présent et ne nécessite pas une période de maturation prolongée.
Couleur
rouge grenat translucide
Nez
Le site Instant Présent Mondeuse sent les groseilles rouges et noires, le jus de cerise et un peu de sureau avec une note supérieure de fleurs violettes et un soupçon de cannelle. L'effet est particulièrement appétissant, frais et transparent comme la couleur.
Palais
En bouche, la Mondeuse prolonge cette impression de clarté et de pureté continue. Il allie chaleur et fraîcheur, jutosité et fraîcheur avec des fruits rouges, un peu de jus de grenade et de pêche rouge. Le vin a de la substance, mais malgré quelques notes terreuses, il reste très léger et flottant avec une acidité pressante et des tanins bien polis.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Samossas aux légumes
- Saucisse à rôtir avec purée de pommes de terre et haricots verts
- Raclette de Savoie
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Orchis |
| Pays | France |
| Région | Savoie |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Domaine des Orchis,67, rue de la Fontaine, 68340 Zellenberg, France. Certificat bio : FR-BIO-01 |
